转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。) ]. R0 q/ V* A+ j- q
' x3 C& ?9 }# b* k1 C3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮物手工大考验
1 u& h, P6 ~6 q8 n& X. V: E
1 R$ C+ \& U# I" N公仔箱論壇A:雕萝卜' f! p, \0 c/ B$ y
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
6 G1 n* G4 a2 I4 K. h1 ? 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
( f# W3 g0 Q: |公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
' a6 W% {1 B* U2 V( U0 _; m公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
8 j9 ^: n$ ^) h8 \$ M& N! |$ @1 r( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。9 H" n% Y+ U1 @0 p F
( l) ~% T1 n f
B:做福袋tvboxnow.com5 M* i9 C. Y$ Z8 F2 R8 ?8 F- z/ A7 k
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 c- L8 T! d5 K7 E
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
8 m" O( D$ g3 Q$ D公仔箱論壇 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvboxnow.com/ ]- b# h# s2 @5 f. O
! h5 Y9 `4 n6 h6 \, ~0 t- q
关东煮
1 V) x# y4 O" P0 n公仔箱論壇 2 [* h+ X$ w; e p; N6 _0 h
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇2 q, K. W7 Y2 n, }' k% q
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
4 l8 t+ t" W( ^7 E4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* }# G9 b9 B# N% U
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
2 j( _# B1 U% v2 q 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb" r5 m6 U. I* X- T' e
tvboxnow.com- I. \5 U) T4 i9 t2 O/ e
DIY TIPS
1 N+ n0 d9 {$ Y# x. T 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
3 c* n4 ]& m, w5 y- i3 j8 T# C 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。& B8 W9 s. k* ]
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
3 D/ ^2 f1 E" j; P4 K! r! ~- Jtvboxnow.com 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 
