海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvboxnow.com( w* U* J% @' S c0 M- w
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
' ~. y2 S* e0 P M& ]7 Q8 P8 x浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d0 I; `& }4 e6 J. X: G
8 d3 @- Q1 X0 A; g# _公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
+ J" I1 Q) I0 M G/ o: J+ _2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
b# ~# E6 {/ V* A' b9 ~$ T( k3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
* R7 Q8 |6 U1 n k公仔箱論壇4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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# f3 c+ G2 [' U. O蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvboxnow.com2 [+ c+ f( q5 Y; n+ O$ O
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, ^5 x2 @. |$ u' z! ? G
做 法 :
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" v' q" o" R4 W( o, b公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
$ n! X; g7 J: G3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。# J9 F6 K: G( p
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
2 ~1 j K, s* B8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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- T' f) \+ O1 J# ^3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x# P8 s. A7 i0 u公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法9 l+ p) X+ k! w% T2 k$ g1 s: Q2 S
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ x4 A, k+ y$ n
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 e# |3 P$ `! o N
做 法 :
3 u$ Z2 ^0 C" ~* z8 g1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# L- `: X1 e) J" P
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
- j) G; a% p# B9 @! g# M$ |tvboxnow.com再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。公仔箱論壇 c$ W6 I# U; z1 D
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$ D& x$ }# I5 V5 N4 ]公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvboxnow.com$ ^! d0 X1 W/ N7 I% k, ]+ [
! u* v( N/ k1 L6 _. r% C& z材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
. q+ I0 e3 M7 ^* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ L$ s0 _* s( `0 G
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙tvboxnow.com" t$ t( k2 u# z% ]0 |) x
做 法 : tvboxnow.com( D; Y) \; U$ s- G( k$ i
! q3 V* U! [) q4 Y P1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。5 x4 H. ?) Y2 F! W4 e( h
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 . f/ }' ?6 O% d' f, |
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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