飲食要抓得住大腦的營養喜好
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; n4 Q% f, h- e* h2 |5 Etvboxnow.com油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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& `7 z% z0 o4 R: P7 a ytvb now,tvbnow,bttvb研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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" L' p6 p: Z- v! H2 i/ p' s大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油. L1 H! I L0 `; S: ?1 O
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。$ b0 J! d& {" R! x/ J( i3 {% R
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' ~( G& X" t2 ~9 {" ]4 X! u公仔箱論壇眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
9 B) Z U2 G% }- g+ Z' O) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G- [4 H( y) M/ g: Ftvboxnow.com一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
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& D4 y6 w( U( `當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 J5 u8 u- M/ _* T
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▼表 2-1：食用油選擇建議表2 W$ [6 v- ?- m# x
) b" I \ u6 J2 Q+ W# \2 ktvboxnow.com食用油主要考量原因如下：
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。+ t! g3 Y6 p7 `8 b0 Z1 a m
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ g3 a3 p# ^8 w* r. u9 w
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表; m/ v' o3 F; @
Omega-9 占比高相對比較安全。
* `0 ` w8 d& r. u% z2 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 盡可能選擇非基因改造的品項。tvboxnow.com( W& U5 b5 c& p8 r- b/ Y
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。tvboxnow.com. ?, l* C; k, X! Q2 p" v5 k
p3 Y; j6 [8 ^4 D3 z! `有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。3 t n8 Q" Y( a+ n0 u, F
7 \6 e* P0 v. ~9 A$ O" z, ` T公仔箱論壇堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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 查看相片tvb now,tvbnow,bttvb7 k& T4 C, U7 u# Q( I; s: C
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8 _/ o% J* B+ P7 o6 G" k9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表 2-1：食用油選擇建議表1 i6 ^! X% d K0 H# @" }; L
更多4 B' C/ ?+ n* E4 M7 h0 c! ~
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Omega-6跟Omega-3 要1：1' d4 y, o7 ^; Q6 h* e; c
! ?, L* `0 j; D* u* R" [7 ktvb now,tvbnow,bttvb油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。公仔箱論壇, g& d% V9 Z8 d0 k/ c
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。# H, n: k# Y) ~
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
' R4 o2 g! o4 b0 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# ?$ v- G+ T- Y" n+ H+ P4 c4 O
人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。4 v: e7 J) t7 C
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; Y l" F( X; Y7 P' ~; I# {tvb now,tvbnow,bttvb在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：/ @9 r9 T6 b$ N7 Q' r
1. 碳水百分比愈低愈好。
) A- C) A( Y9 p$ s2 i9 ^; f" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 脂肪含量愈高愈好。tvb now,tvbnow,bttvb5 }. E. f. j/ \2 D7 @# f
3. Omega-6 占比愈低愈好。
! `! ?' d5 ^6 l( T$ Otvb now,tvbnow,bttvb4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
* x8 W5 R" q0 M; ztvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：tvboxnow.com5 e8 i3 o. B/ v$ T. ?0 y
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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