猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。% e3 p# O: `7 F v
( L) t A" i/ Y9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvboxnow.com( t6 T$ f, m! O9 c) d2 K
7 B0 B# p; z& ^$ h公仔箱論壇 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)0 |0 S. E" C9 H5 [$ t( [
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做法：tvboxnow.com/ w ~1 Q$ ?8 t- G) Y
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
1 n5 x( k' F7 _7 _) ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；4 r& ?* z$ ? w& v y
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；公仔箱論壇1 j. ?* v0 A# f# F" E
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。tvboxnow.com5 t! ?& M- I8 T4 s* F9 z
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S9 a( Y2 j7 B# H# m6 E" t# i
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靓汤心水tvboxnow.com [ U+ |; e& K# d0 j
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
* }" ?; K/ V2 g% d" Mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。' W1 d1 s3 M' e; A& ?, ]$ }
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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