 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
/ B$ f+ Y8 Z& F W9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N( {8 Z& T l C4 X9 m5 e. J
1.預防腸癌
3 p H" A6 O1 |# l' Gtvb now,tvbnow,bttvb根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。公仔箱論壇. C# L6 o y. B
2.防止心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 m! ]! J& ]! {0 X
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
* }7 w2 G" c# K5 M- E: q/ o4 Rtvboxnow.com3. 減輕糖尿病 ~ L3 D) d2 G$ c! s
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。tvboxnow.com) @6 H6 q6 ]3 @( K
4.降血壓
5 R! p' c! g# a/ L6 S1 G+ y黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。4 E! M. a* c" k( }7 H4 e, U
5.維持骨骼健康
" p" x" A1 Y) j黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。, x: p% F- g1 _' e+ \5 \5 i
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。) ]. \; F& A9 B I+ ^( u. P- C
》怎麼吃？公仔箱論壇0 i; w/ p$ k; S" A1 r# I
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, X/ ~ x4 y: h9 J: r7 X& V }3 q
黑豆濃湯（1人份）作法如下：* w, K1 @% G6 h; ]" f/ J; \8 P
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
# t: s2 I. l; Q( ^+ b8 e' s7 ]作法：
v' f% ?% ]4 v, F1.黑豆要先泡過水。
6 P2 R E5 D1 E% k2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
; k# b3 z6 {& L$ g5 ktvboxnow.com3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
8 m! R$ C) ^2 Y8 N5 jtvboxnow.com4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
: Z9 c1 }7 ^* Ztvb now,tvbnow,bttvb5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。公仔箱論壇3 m( r) d$ x6 E0 i5 o
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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