本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯 公仔箱論壇: @3 M( Q. }! X3 D$ l7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 N+ O. [# A% T) `
 2 u: Y: H3 d7 ~% a
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？
, k. ~2 L! x4 p& e( }tvboxnow.com公仔箱論壇2 f3 H: K; e+ E9 w! P( K$ F$ N
水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 x0 L" `, o. p- x5 C- B" r
7 @! c" c: ~, H8 {* B5 w- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Q" z) h( m ?+ G" R# V
tvb now,tvbnow,bttvb1 p% M- Z/ s& T9 O4 ?. Q; [8 [
許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。 tvboxnow.com1 ? s) s1 P. |5 a% y
3 w* s3 k8 [: W1 E0 ~
" m: y* t F% R+ `1 ?tvboxnow.com3 S& }- p' `, |" s" I
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚 / F& c% ~ |) I8 Y
tvboxnow.com; P5 e5 k$ p A- W- s+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {% B1 }( r. J: F7 J
% E0 y' _, j% k m( R" z2 ~tvboxnow.com金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。
% c7 T+ M" D4 f C* G# P
' D A/ R# G1 x7 N& E0 ~6 Ytvboxnow.com7 z% ~8 }1 i1 @# ~4 j2 E' J
, O6 D/ J% R+ ?tvb now,tvbnow,bttvb常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。 1 {+ S8 Z3 M+ v
tvboxnow.com2 b) H: r/ Z6 z8 @8 j- ^
( U; f0 |" y$ o6 w
* |( M! S; v$ R9 a3 Q. Qtvboxnow.com挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質
$ F, ^% L2 L. f6 rtvb now,tvbnow,bttvb
3 w/ j+ e* m( l. g" w
9 ~) ~6 E$ U! V# a! {tvb now,tvbnow,bttvb
' D6 k4 W& y! N1 Z$ U/ A$ ltvb now,tvbnow,bttvb蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。 公仔箱論壇/ w6 d( a# j# _) @5 u3 v! Z# M
4 w4 D+ K! h/ N/ r3 R5 S" ctvb now,tvbnow,bttvb6 n; d5 c, J0 }. K& E
8 A8 v* B7 c6 m* u( ]
此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。 |
發表於 2020-10-24 02:40 AM
| 