菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
1 r3 Z" N1 K: {; k% B% ltvboxnow.com
1 d0 |$ i7 m( m# _) o! I新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。% C5 F& L+ h3 ^
: y+ P* W7 Q" H3 y- C0 M+ A
公仔箱論壇: o& @" }6 p. a9 r& |; n" v
買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇tvboxnow.com+ ]/ e. J8 Q0 F+ e& T1 a% \7 _% F
$ w l2 y" K. I. B) e7 Itvb now,tvbnow,bttvb近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。
" P! K$ e% }1 K9 `7 M6 Dtvboxnow.com
$ U; \5 c# w5 C% j
& E5 ^# b' u6 B# i- Y( L+ J公仔箱論壇消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
" o( H% }# C/ H0 W O3 c% m* rtvboxnow.comtvboxnow.com" Q2 N* J7 P5 A8 i
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。
7 c0 I# |6 D- S) T: t) C
5 i( g$ I8 _4 T! W$ H新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 d0 `' b: D& E' y8 ~- ?
7 c! z. P9 t7 X: _$ _) B3 H# ?4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 U1 q4 P2 Q/ i9 K g
如何選購優質乾燥香菇？tvb now,tvbnow,bttvb, @2 P+ M6 z$ d) u+ T
% v6 I5 Z# L D
此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
" G! E& i4 v& @' [. o# T6 `3 s4 Otvb now,tvbnow,bttvb
% Z7 [% I Z4 I+ Q; V* Rtvb now,tvbnow,bttvb0 u' H% {: s8 A( L/ T8 n2 b+ Y
不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：公仔箱論壇& y I N' S7 X3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ @% Y0 |! X1 k8 Q. r1 _
優質香菇特徵：
3 l4 V5 z! V6 ?5 Z! C0 F }tvb now,tvbnow,bttvb
! E* V/ `( M" m0 Y. ]" w1 p
4 W( J$ S) p. P$ z* K, P" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K2 u7 Z- ~6 e8 w& ]3 w! p! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% s( g" d. B& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b" N3 v# E* F& O! C
3 F% ~0 Q' ]* f5 }1 h/ q0 gtvboxnow.com
3 d4 ]! l' t6 n s! `( ?2 D※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
9 }4 \. ]* {# `5 I
" V7 `& d+ B( c7 L6 ?tvboxnow.com
( }2 E" d7 Y9 c, y公仔箱論壇
! p8 y4 j- b: M1 [. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( g$ p, e+ j! }
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
+ M. V* V2 A5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; }0 |8 T; O" i
食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。
( A4 X; j% j. b5 O9 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 R0 T1 l. @2 }! j. e& V" f! ^; l- Q
汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。tvb now,tvbnow,bttvb; o2 W+ f+ g. ]$ a W
|
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 