; w8 K6 e9 B5 J$ w, a2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& K+ m( z Z. I* G1 W) S o
调味料：tvboxnow.com1 D* v f. a3 O& X+ D( X/ F
白胡椒粉：1/3
$ T" l3 g5 T7 ^% F' Ntvboxnow.com 生抽：3汤匙
7 m0 x$ i {9 k& Y3 Y: V 淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb8 F* `0 Y4 t) x" q! @3 v6 D* t
料酒：大半汤匙
/ n) m: r# N8 x& ctvboxnow.com 盐：适量
1 E2 y! h0 N. I# w. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D V# {9 L: f8 g" w4 f* l( W
做法：! D1 m& L, K2 f( q* b& E
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；$ j3 F/ X) |0 ?
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；1 E! e% z+ y( m+ \# z0 j# c
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；tvboxnow.com9 J: v6 A- p7 H+ ~
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb* Y& t [$ u" r1 Z2 V9 g$ G
tvboxnow.com0 T N; }( x* W- }- Y, S+ ~
功效：2 o( U6 ?' O$ z5 l7 \3 N8 R
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
% v! [9 ]8 j" g x+ I: l' X2 |) h公仔箱論壇/ V G5 n1 f: {2 B: {" {
5 V: F$ J1 P1 c9 C; _% i; k6 f 公仔箱論壇( W c ~/ t! r4 G) P! S9 z, N& J, R
+ x1 P" u! C. `7 s! ~9 m, _6 p
丰腴鲜美各式肉丸
: {9 q: z. p5 Mtvboxnow.com1 b0 v( c, P& ^& [( L0 h7 g
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
; v# C/ X6 c, D- b: v: Ytvb now,tvbnow,bttvb 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb2 w, [0 L% T; c3 m* @4 Y* h7 T
5 @( K& U" S, V% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: E0 |( z+ [# |6 Y- l
●靓汤心水tvboxnow.com; U' R z# M4 ^, E4 K. B
. x1 z/ t0 F6 v2 [tvboxnow.com 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
" G- H& v0 O: @' ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。3 q, y* b: Q. D: k
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
