， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
, x% T: f1 F6 u( m& a “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
2 h) v4 M! Z* | 调味料：0 I( |% w! Y/ N) R- m" D
米酒：1碗 面粉：适量 X' A8 R) A5 y
油：适量 醋：适量
9 e) H/ h" L6 E( ^tvboxnow.com 盐：适量tvboxnow.com; h8 l$ o8 R* v
3－4人份
4 t( Q3 Z( y/ F( V# J" e 做法：
/ ? E) u! S! Y0 [$ g7 L3 k/ xtvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 c, d4 K6 ^" D' M. |) G
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；) S# ]9 C- e+ G# G9 t
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；tvboxnow.com: B1 R7 |; W7 M! U" W
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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3 ~' }7 ?6 \; {: c1 X: Q' D1 M* ztvb now,tvbnow,bttvb 功效：9 ~( L6 i3 x$ M% f4 u( n9 K
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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1. 应选用透明无色的米酒。
( _* g: @! X. x# I 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。/ M* x/ P+ t/ ? Z& h- b) E' f
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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