4 O4 ~$ s) s9 N) S+ x; H0 W消化餅8塊 ! J- X) ]2 v- J( ?" \ y/ N1 G/ S, M
牛油40克tvboxnow.com# A+ T; u1 `. }0 f1 T b s% |
無糖乳酪 100克
$ e" A" R; y \- ~/ \% utvb now,tvbnow,bttvb橙汁 150 毫升公仔箱論壇& i, N: Q, R5 ?- F
檸檬汁1 湯匙公仔箱論壇: C5 e1 p* ]- |* `2 r
甜忌廉 150毫升
% n$ o, F ]0 c. X4 ntvboxnow.com魚膠粉1 湯匙
( X+ D/ r, K6 g4 o% V糖 3 湯匙
2 O3 u. m; I. [tvboxnow.com水150毫升
- a0 B! J3 Z. O4 }: e2 |tvboxnow.com橙皮粒隨意 公仔箱論壇( s- p0 _# K& N7 {9 n9 \. u: f
製作過程公仔箱論壇/ o; C7 Y. A5 z4 o- j: ^" L
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。公仔箱論壇7 V k! H2 ]8 z- ?+ `9 J
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。公仔箱論壇1 F0 i' [; ~7 g$ V O& H4 u, J
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。 ( F2 K7 ]4 D, e0 [& y1 r& z
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @( ?; f0 V- G3 X8 `( v( q
5. 加入橙皮粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ a! |! L1 i3 p
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。
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芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
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蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）公仔箱論壇4 J5 e- ^7 p0 y* |8 K4 P
清蛋糕 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 P2 A' C$ V% K3 d1 T6 _
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* o8 t v5 j+ V# E( g
鮮奶油 (whipping cream) 30克
# S; k+ x, s: v5 y( L5 J牛奶 30克
0 K. x( _& N' V4 ]+ ~5 L* ~+ D椰汁 60克
) a2 T. U C# g7 P; A# w! \, i& w+ otvb now,tvbnow,bttvb砂糖 6克
. z! Y9 ~; Z. {0 h8 o2 Ptvb now,tvbnow,bttvb果凍粉 6克 公仔箱論壇) J$ Z+ ~# \; M& ^8 d' D6 o
芒果乳酪慕斯材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 G- K4 W9 k6 M+ N+ ?/ n( x' B8 C; h1 L
急凍芒果茸 180克 tvboxnow.com; k/ R2 e V$ I, _( R# B$ j. V- w
砂糖 40克 ) K' `; O8 P7 {- B K
原味優格 (yoghurt) 150克 7 y3 d( O: H& q, X. W& C: w! Z
魚膠片 8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 ) 公仔箱論壇' n- a4 h/ R. c+ f9 C
水 48克 (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克 : 水 6克 )
1 ?* S; `; v" y6 B- O" ~" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 150克
- \$ ^3 ^0 y' h. p* ~4 U芒果jelly黑珍珠鏡面' R, e& G l# T' \4 d' j+ c; Z
芒果jelly粉 25克 - f9 v& n! a& {) i! C8 f1 H" P2 l" m
魚膠粉 1克 tvb now,tvbnow,bttvb1 J! g* d/ O7 y0 R4 c6 q
熱水 50克 tvboxnow.com; \) }( b+ w M g: J% d6 O: C
黑珍珠 適量
; z3 J/ v3 N* f) _. }. Etvb now,tvbnow,bttvb製作1 p/ v( l# u' G$ V! Q
1. 椰子布丁 :
; d* d% h1 c- @7 w: Z( s! J$ s* Vtvboxnow.com1. 砂糖與果凍粉混合
# T% L; U) T3 i7 _" H, }5 q7 k0 A2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 公仔箱論壇6 I* @7 [' o _6 E, F6 j3 ?6 j+ }
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
! a6 x$ { s1 X& ]' {. Y公仔箱論壇4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 公仔箱論壇/ L) A4 a- T0 M: u# Z% G
2. 芒果乳酪慕斯 : tvboxnow.com) y. t5 q9 v# M
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 % T- I, o" V" N! |, f& E* n
2. 芒果茸加糖拌勻
6 G# `2 K4 A, j; C4 y* ]; S+ P7 j3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
; _6 X& F$ {5 `' d/ R% c) Q7 i3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
5 u5 K; h/ v/ Q5 P3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n3 J, _7 Q4 [/ \( J: Z
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
[6 t: C0 R, ~tvboxnow.com3. 組合 :
% x4 q( f% B* X% e$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 2 t6 _+ T" C5 z- ^' ]/ }
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
( U" `& v- O; \1 R公仔箱論壇3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 tvboxnow.com/ @0 m+ |, x4 e- q! j2 f
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvboxnow.com' C( v6 Q- r7 ~8 D" |
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
. h+ |8 s9 E7 M2 Z! ~3 @公仔箱論壇4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : ) V" N! c W. b ]
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
+ q1 K, Z1 X8 f( M0 L# }tvb now,tvbnow,bttvb2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾. |
發表於 2007-2-4 12:17 AM
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