材料
6 w5 M3 g E8 Y) s- ?tvboxnow.com腐皮 - 1塊
S' r% G9 e! `tvb now,tvbnow,bttvb粉絲 - 80克
: F2 w- i9 E+ |0 G( P+ ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克# U, G; e2 z! H7 V' _
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
5 z! U8 U4 f# d* f8 C" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：
6 E# K, j9 S: G( _! Q' n2 o( N; V; E麵粉 - 1杯
1 X( e3 T8 X: U. o; x' d$ ]公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙. L# C& M8 h8 c
發粉 - 2茶匙
% t6 f% _0 j' O0 r- x; f鹽 - 1/2茶匙
' D+ ~9 ]& W5 d$ E1 N) _: dtvb now,tvbnow,bttvb水 - 約3/4杯
* p4 a! E) T' Q! m3 d8 Ntvboxnow.com油 - 2湯匙
, c8 X3 m+ [8 n U) }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ n7 }4 P+ f" d* `
調味公仔箱論壇# i8 J( Z! N1 i9 {. h
水 - 3湯匙 o `/ O& Y3 W5 O% o' o- w8 ]
生抽 - 1湯匙
2 H' I5 X8 b" ~ v公仔箱論壇素食蠔油 - 1/2湯匙
: m5 {) R7 @6 V7 m; E% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙
7 t; }5 W% [! `, v8 J a糖 - 1茶匙
7 a% m" f: [- ctvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 C7 i; A: F: e5 Z( X) r( G
胡椒粉 - 少許
; P; A7 I# m7 c1 [6 P( ~5 z! Gtvboxnow.com蘸汁：
$ y8 }" E( t# {' Ktvboxnow.com淅醋 - 1小碟
3 M O- A0 C. c4 G( ztvboxnow.com
6 Y1 J# H4 D/ D lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! l. M5 X/ ]$ \( I- \公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 , c) P; c: a1 i, ?" q( v# t) J
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
4 s" x4 m+ u; k* w4 B" J& B' D: f公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 , E `) U/ O7 v+ z
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
2 f2 ?8 Q* g+ F+ z6 a* c+ T5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
& X6 s1 F: L* A- `1 otvboxnow.com6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
% R+ r8 o/ o$ k' r7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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