 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
$ Q* C3 n, G6 S4 \! S# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。tvb now,tvbnow,bttvb+ r; @( t O) q% r/ f& I' `4 n0 e
调味料：公仔箱論壇8 L& u( x$ C& y S: o! ?7 A$ k
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 X" z0 k1 c. l7 X" z: I) s
盐：适量" P$ [ ?. @. ]# J ]+ O+ \7 Q
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做法：
' A9 m8 P8 b% l& `/ A公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
: D$ w4 _% X& B: y 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvboxnow.com3 z6 M. N7 s. J3 G
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
% d8 V6 B) @) S7 V' O% g7 {! k 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 ^ r! P7 Q
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
0 U2 h7 e" l1 {0 Y6 \1 B- A* I ^ 功效：公仔箱論壇, S9 S( M0 t% G) n: V" |
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvboxnow.com! i" s. k; w7 M# v
●美食科学堂9 R/ r% e7 q! b) u" o4 D. t, C# t
鸡肉＋豆腐
0 t6 b5 q J$ E I0 A8 R7 ~ 营养upupup
7 K9 j& A( l/ j# B- L% S" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvboxnow.com3 u4 D/ f/ {* ?0 S* U. ]/ W3 \# W
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
! f/ e& o; F$ A5 R* Z' ~ J+ u% t ●靓汤心水# T1 ~, U: U# H
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
# J% N- {1 n- W$ P公仔箱論壇 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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