[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

# i/ F! g& j% W. W) _: r2 k　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
4 x7 F, ]) {( j7 ytvboxnow.com　　调味料：( i9 h6 J9 ~  k' e5 {( G/ Y
　　麻油：1汤匙
* W/ W  `# D/ g3 A9 C! Z　　黄冰糖：2大块
' B- @, o9 D: Y# Y5 U" P( u公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇' u5 [/ G" O2 q
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 Y  v- e( |+ Q5 ]* y* K2 k
　　做法：
0 B* S7 u/ i/ O) D7 x2 ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
' t- u7 N% @0 G: I1 R1 y% I　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 j9 C6 T: f2 U  \
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
8 V" h) N/ r% o# `tvboxnow.com　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；1 ]% f2 x2 `* H2 r/ Z* T  d) x: Y6 D5 {
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
. B% t+ _& @' H* Vtvboxnow.com　　功效：
9 @+ t  F9 M2 }3 V4 X. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
+ Z" a+ K* ^# b; C$ Q　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。