2 p! ?7 \0 C! W, t5 itvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册
* `. X3 d7 p' z, R* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com3 j3 d4 U0 v5 [
微波炉:
5 g- ] ^2 @( y: G7 ^公仔箱論壇找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。+ s, U, A: \- J6 a9 m2 B
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
7 B4 l2 {7 g; }' W5 W. b0 {: N" Ztvboxnow.com（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）' K9 q7 e" {9 r% |. g4 B
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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/ W" q/ |$ Y2 ?: u2 o【所属菜系】 川菜
( J6 u+ R% s0 |. htvboxnow.com【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香tvb now,tvbnow,bttvb' o/ p0 p0 ?/ J9 L2 e
【原料】
E6 R0 r8 k0 ?0 \, l9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
3 R/ C, O$ e' J z5 I# q【制作过程】
# Y- j8 O! X% h. C1 F; O* f, P(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
( U5 G% ?7 t$ X: P$ [8 q* l8 ztvb now,tvbnow,bttvb4 c9 j3 K. A" n+ O9 Z* e% V% N
煎蛋技巧:tvboxnow.com# v5 V7 A$ q( m/ C. w# B* X, B
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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4 M1 c/ G' f/ A% ~3 Q0 V3 ~: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:, f# E4 q" Z1 D/ f1 T A
1。油煎荷包蛋公仔箱論壇7 S( u3 g; a4 S
% n% ?2 V7 Q; j8 |* vtvb now,tvbnow,bttvb用料：鸡蛋1粒，酱油少许tvb now,tvbnow,bttvb, @0 a' J J/ Z5 T
- s% |# R: r1 ~公仔箱論壇做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，. h3 g/ {+ Z+ ^! N
- G4 y9 }& Y9 B$ \公仔箱論壇可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
% A+ I! }2 R/ h/ otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c) p% `; h: g) Y
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。tvb now,tvbnow,bttvb- L% {# k# [4 g8 ]
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2。水煮蛋。" q7 X9 _5 J% X" Y# j7 g
0 N3 G& o& E8 J+ V" J9 c公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。tvboxnow.com. `7 R2 Y8 n. x1 `9 J
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。, o" C! S% w9 D& v& ]$ }8 k
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煮的时间：
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8 I9 V8 e0 c! o公仔箱論壇三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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) u9 z: W1 H+ o$ G$ o# |8 X8 \# Ttvboxnow.com六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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( w/ `9 {. `! C( c2 \- t4。生煎荷包蛋
1 D0 _3 |! I9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V S9 s T- x' n% L0 S1 r
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
. c4 |/ V# \3 p6 K2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j% w$ g) s! p; L- i- P" j做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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9 F8 q7 L' ?, C" R: V. L* I# L5.菜莆蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ O ~8 Q' r9 P3 u+ p' h) o
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。6 n6 u7 B: c9 X8 `3 B6 M
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。tvb now,tvbnow,bttvb4 C$ I# k0 r' r8 ^+ x# W
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6。菜豆蛋1 l# p1 ]: ]1 k" Y- T8 ]: x8 v
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。1 C* y1 m) b! Z8 C$ D5 f- _$ X+ a
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7。肉碎煎蛋
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+ ]! u' L$ \1 Q7 \公仔箱論壇用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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) y' K3 e- @/ Z/ }( o公仔箱論壇8。虾仁煎蛋tvboxnow.com' `# Q9 G- v1 j# S( u% x
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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$ V& _' @5 g( D' t% p) M# G做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; M: \' b9 h' z; F9 X
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9。大葱煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A E/ ]# @. B- O$ {
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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" |4 ?# H+ @& @5 p- P- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇4 G" ^! q, ^+ U, B
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10。腊肠煎蛋公仔箱論壇7 z" }7 M" U* ^6 B& l8 N) g
/ }* X1 _7 K! ~0 K: ~. O5 Q) ]( J) btvb now,tvbnow,bttvb用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
9 Y# m1 L' Z- K( L& [6 R J: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s @7 E, J( t: ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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+ }0 y8 N, G" j6 j# P炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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7 K- H" P4 g7 z; M' f& m' @tvb now,tvbnow,bttvb
* N) O# G. }4 q @/ }+ G8 s5 ^tvboxnow.com11。 江鱼煎蛋tvboxnow.com" q9 a& N0 u* m3 ^) A
, u4 R8 K( R4 t( z3 u' Z公仔箱論壇用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
" |7 ]. ^6 Y, _, m i公仔箱論壇tvboxnow.com8 c! M: |) E' ~' g U1 z
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。5 H6 U1 e2 ^, D" L
7 O A, s1 u4 ?6 |: Q12。芙蓉蛋tvboxnow.com6 {. O" s: {9 u ~9 D3 Y8 w- u/ y3 W
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb" D& s$ A& B3 }* ]
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。" S$ o# c! L& a9 Y) l. c
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13。啦啦煎蛋
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0 \2 h' x8 ]- o6 L2 H/ |% U用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
4 _( L% l" f1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( R! L0 z' u( l1 I# @
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。' |- s: z" t) d% }( M1 z+ ^# N
9 A6 S! C2 _* b3 Q) Xtvboxnow.com14。蚝煎蛋tvboxnow.com0 h9 R% S6 B+ k* K S9 M/ Z
" K! d& b7 } t9 m* T" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
8 E& ^& |4 [' }6 a8 M6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W" ~; _- i$ y1 d做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。- x% F' G. A5 d& _8 f# t; l% D) @
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15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N8 X5 k! N/ b1 I1 Z# \' i# b
7 |0 F$ o5 X5 o0 [9 m9 Y0 Y) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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5 b& x* @0 O7 h6 ~tvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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( r' ?# T1 s' I+ D! N6 _3 [0 |; d8 l做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
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1 i$ u" Y' K' f/ Q5 o K6 f16。豆腐煎蛋
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) _8 E4 O* x; ?! p) I用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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6 _$ x) u/ } I2 C! I+ Ptvboxnow.com调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。tvboxnow.com) J+ O/ i& d& i" U$ M
' U1 s1 u1 h! T1 m, ]( M/ H+ C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
3 d, p; I' a$ B* w6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 r) ]$ ?1 a* N, n! ^: G* ^+ A
17。姜丝煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 J1 x. y2 X d
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb4 U9 P! e: r% L& J; K5 ]1 }" W
tvb now,tvbnow,bttvb; \1 l w. C+ F- g8 B/ D
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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