材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* J6 \/ d" {% T5 a
4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb. K3 q7 r* [! T6 r4 o) ~
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvboxnow.com9 g7 R; V" |) ]1 |& w* \: Q
75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb- O4 V0 X$ v+ |* f* A/ K# u$ e
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等tvb now,tvbnow,bttvb- n' G4 Q+ P* c+ C! Q8 J
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作法： y4 Z- q6 M: B( S% c9 s/ d( X
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
* _9 L: W. y0 \7 f; D) E- P2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
/ m+ E( _0 T8 p7 ~+ R7 Q: o- g3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)% Q6 B5 Y( I8 }: Y
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 [$ o8 v4 @- K. E/ ^3 ]
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb# U6 N5 d( i+ b) ?& w# g0 s2 d
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# c9 }. e, W9 W0 c
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ G3 E0 j' \2 G) Z
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇' b4 _& B$ `% S8 A
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
) o0 }" _2 x! G$ [公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: R9 P. K; L- s' _3 @: \
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
0 \/ m6 j+ j6 y4 C# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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