材料：公仔箱論壇0 S) u; f' I1 Y V; q" r1 S
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.公仔箱論壇; G! d2 `1 E8 h4 G" i2 ?* \* `! r; e
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分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。* N1 p3 W$ z' K! B8 r- w, ]
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+ }1 E) e( Q) {/ Y/ }8 U做法：2 l8 A6 U5 X" q0 p+ \
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# p( b/ ^1 @& m9 \6 o! o/ I4 P
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' _# J# o5 E3 u9 j3 k' }2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；tvb now,tvbnow,bttvb, s3 ^2 {' X: D- b* G, u B3 ]8 h- i
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3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；tvboxnow.com, Z6 m, K1 G1 u; z: n2 I
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。tvboxnow.com: c* i$ U; L: `9 j# S$ c" ^
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發表於 2009-3-31 12:37 PM
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