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- m' k4 r! q$ b7 R4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤料：$ q& K; m, _3 M" e/ N8 k
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)公仔箱論壇6 C; h4 m9 O$ K3 _5 C
先上牛骨的照片tvboxnow.com5 s$ d# A1 i5 V. ~% {
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
7 S- p' M) Q8 K. ?0 d, ]9 |tvb now,tvbnow,bttvb其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 . H, O, r' V6 p1 n; D8 g
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( n/ u1 h- L3 W- A- x7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~3 h; u: R3 L) J; w# s把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb5 t( _' P# r: O" W4 V
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
- i: V! ~) \4 c/ n3 rtvboxnow.com并且把锅也再洗干净公仔箱論壇% ~5 h1 o( Z. d" _% d
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时& }1 t9 s/ {- T9 f
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! \. J0 X7 w# d
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvboxnow.com. \4 O% O" Z1 s! E5 m' y0 f2 O) u4 z
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 0 N4 _2 [# H/ |, i
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! k/ L3 I0 l: X2 Jtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com. D2 D% P5 Y5 K9 T$ L
这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
1 o) C1 E+ s4 d3 e% f, R: t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
6 W9 M- r9 |# W1 h$ f1 L公仔箱論壇和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 7 `7 D1 k7 ^- c( G, P% W. k: G
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+ ]% G+ A5 y `& G( K% ^tvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。
' ~* p8 _3 R/ g& ]5 a1 S) W* d/ itvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈公仔箱論壇 ~1 S- u! [* [% `7 ?6 [
泡在冷水里，要至少泡半个小时
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, y: D! F$ r b: c9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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这是我买的越南干河粉，400克
+ `; x7 B$ O% g& O1 e# n; k/ j" W1 o证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
. Z4 i H4 L8 |8 H# k! ztvboxnow.com tvboxnow.com3 r Q7 [8 [$ N9 M5 g$ @
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+ f# T2 }& C! s" ^tvboxnow.com用热水泡开煮3分钟
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% y, q1 y* \+ {2 @3 a6 }/ K煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
5 p/ s4 D! ]+ g* |5 [tvb now,tvbnow,bttvb一般配料有这些：
9 C: P( k1 l/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒. u% h$ f/ f5 L* \
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
% Z9 r; M/ Q, ^% L, V: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 a# A& ?6 V# `' Y+ q
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0 i+ |3 B/ C1 b* K. E. N) B; r汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下) ^; Q4 G+ g2 F4 H, e6 e5 [8 I% f) y) S
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了, B* U5 k1 e. u5 H
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的6 L; B4 D; a2 y7 U
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvboxnow.com& f, g6 o; X/ a# ]' E& N O+ S) ^
等冰糖都融化了，尝尝味道
& C' C3 s% Y+ a这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好; R7 K6 u3 C. b. |
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。tvb now,tvbnow,bttvb, c. q& S$ C ]+ F* t8 p. i* f9 K2 y
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 ^/ |8 d+ }$ q2 F- ^% J
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了2 e; Q5 E! i& ~2 y( M
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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