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牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許 8 k$ H9 d. ~1 k
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3 F- m: t; h& n8 H# l8 D' @" S1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
0 s# k2 O, ^6 C6 G4 f7 O2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
5 B1 y# b# H* e }3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 & l2 s) _3 L. C" d% a/ @
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 / t. i2 C! |, d9 o- t
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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