[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
" {9 y2 D3 ~; R5 w0 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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2 z7 |% O' I2 T7 c6 C/ |公仔箱論壇做法：
; U; y6 d2 n' r4 Z5 T1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
( O! a, W( g6 P, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。7 F  \& t* {+ x$ g) E1 F
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份): V8 O# }8 u+ U
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
8 e  z+ f$ ~- Q8 K4 f' Z( J2 a$ _: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @5 ~" M: n: A' Y, Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; a! v' E: p( s, i
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvboxnow.com5 V  U; @; ^9 U. |
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
  ^$ C' S3 R$ C( }3 ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u9 B/ {; B  Z; ztvboxnow.com公仔箱論壇8 ]) Y) K$ c: o9 K$ P# r3 I/ B
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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" n" B2 f* ~6 X2 a: w% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 f: ?1 @# |# T2 t1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
* i! ?5 s/ {  b  K公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
% ~+ v- C5 o& R, ^! _& j3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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: t7 u0 \: t0 e) ~$ E( ?# d材料︰   
# H1 W5 W- {" q$ v' Y公仔箱論壇1 磅蝦丁 1 個酪梨
. s2 `% n( d; e% K6 ]1 K1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇. M  L' P4 T+ N9 n
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇% c" j9 D/ x6 u1 `" I
5 杯白飯     d  d/ D, Y$ a' N( U- {& A
   
& g1 S6 u9 |( h! N. w. p沙拉醬︰   公仔箱論壇8 c! @0 j( g3 W- K- D
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& i) l9 @3 T3 u- `
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvboxnow.com" Z/ I+ d, Q# p. r+ h' e
20 片海苔片   tvboxnow.com. O) H/ J, Q- U3 ~: `
   公仔箱論壇0 U& U* G( a: S, z' R
做法︰   
2 Q2 F8 n2 Z8 h. P) vtvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
' }: Z3 v3 T% ltvb now,tvbnow,bttvb
: w1 a( a9 D1 |3 B/ Xtvb now,tvbnow,bttvb蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇% P* E4 y! f9 ]1 A7 O

* w. p! G% r  Z3 L7 l4 G. Ntvboxnow.com將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司tvboxnow.com: z& e' [4 C# s7 B

; l5 i8 C& I! y/ o% v) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
6 |- {+ {0 z, g' H公仔箱論壇壽司米 二杯
! n4 e; Q  @9 b0 [8 u$ Vtvboxnow.com小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb' D- ^2 l5 E6 L" S1 s) t
花瓜 三大匙
8 ^, B; B: x( K/ w) `& _# l) Q醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 T4 ~6 y) c  w" U+ @  t- q- p; @
肉鬆 四大匙8 K; Q9 @. l; ?& U+ G% P7 ^" s
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `! r+ Q  T% j4 K
海苔 四張* X- a/ ^; F7 }5 ]9 f% [
壽司醋 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ ]$ M' l1 `
工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 y% O& p* @8 O# H" g
細砂糖 二大匙
# p4 z! W( G/ \; b# @% V豆皮 八張
: j7 z! }' q/ c. a) G' K公仔箱論壇
# k0 y( ?, y9 g6 o. e公仔箱論壇作法：! D7 ]& C: U- J
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
+ h$ ]- ^7 N  }* |3 I3 etvboxnow.com將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
+ i' D4 I6 q+ m$ R2 }8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvboxnow.com' t% y# ]9 x) i. X& z' K
將花瓜切成小塊狀。
$ c+ m1 ]% Q, y) b3 b取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。tvboxnow.com, j; C9 h& l5 \' ^8 J" j( X
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
% b: W; S( S; J) ?: a% Jtvboxnow.com切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvboxnow.com# C0 p, s3 P: W  \$ a
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
# z' L) b" I5 x% I& V5 G8 D* M公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！公仔箱論壇  v5 S+ v1 U% z7 g4 @
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小秘訣：
  B' ?6 i4 v$ ]: i1 _9 atvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
* u' `$ }2 c" V- g- r$ L5 ftvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇) J4 o; i* l: x& L
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
/ [2 W" h) f3 T# o4 k' W! l( s; r  R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]% m9 l. H) n4 ^; h
小黃瓜切成2半 2~3條
; I) N1 h' i. y9 e" j/ jtvboxnow.com火腿片切絲 10~15片
* ~( ]$ [9 h2 P# P) I' f1 Q公仔箱論壇肉鬆 適量
2 {* D4 d+ V3 @' H4 c7 S( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司皮 4~5片
1 f+ Z3 [) v- a& I& [tvboxnow.com沙拉醬 適量+ P8 t2 l2 N3 @+ q. B% u7 v. b' `* l
蛋糕體 兩條" K6 A9 z! B( L+ d$ M/ ^2 l+ h

& p' X$ `- o1 _( @" Wtvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)$ ?' \/ h6 ?2 L2 V" D, G

/ N: P0 a' ]! O8 ?0 R公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvboxnow.com  D6 \! ?) |" J
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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( G; q4 b3 Y5 g4 Y- f- y材料 :公仔箱論壇7 ~+ D2 T6 `: s& c2 t# x6 z+ [( \9 r- y
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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" h" T6 K$ Y7 o/ ktvb now,tvbnow,bttvb做法 :tvboxnow.com/ I9 ^) q2 U- f; G/ B( l
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮5 q) N/ b( q: L2 Y/ _- w/ M
tvboxnow.com- [/ r, c9 ~/ }+ r
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮6 U& J5 d3 Y) g1 R& s

4 ]% Y2 t) z1 Q2 O5 O% ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司& P$ B" Q" [+ q/ D
tvboxnow.com( x% u* B! b1 V# g
材料:, \$ t' W- U( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- E% ?! ?8 u3 x8 T% Y# n
兩組材料可任選
: q( m$ [' k+ ]( `! X0 [. M6 M5 Gtvboxnow.com(1)
$ I. x$ p) u7 x0 p. ^三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
* p6 F9 K3 M! B: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條( b* K5 k9 o, r  C. f( B
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
+ s. k9 S2 y% E% n- Z; C6 }紫菜　　 　 　 　　　4片公仔箱論壇+ X5 e% y! V$ w! [( s+ M
竹卷　　　　 　 　　1個
# G8 L. N1 u7 t# i; \3 Ktvboxnow.com(2)
) A! Q4 N4 j, F0 I" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
% _4 H8 z& E1 Z& a) I+ l; m+ \小黃瓜　　　 　　　 1條
& A% n9 k5 [/ \3 \3 \: c6 e. Q) k  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
- ~8 g; l" T- q- `* ftvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片
) ?* Z. T; m0 D2 s! Z7 d乳酪起士片　 　　　 3片# R) n+ e5 G2 ^2 n
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. c2 \5 e. Y2 z4 D
竹卷　　　　 　　　 1個
6 a) _, `. r3 c7 X/ C) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g+ m1 J. u- u* f/ E+ {% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e' E( D! k" O) M! n- f* U

5 W( D; j; ]6 m: \7 _. e* @/ ^1 ctvb now,tvbnow,bttvb做法tvboxnow.com# o6 J; C0 e" j8 F& j, A! N7 A
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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0 e2 P! t; K6 C( F+ f) d: u公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。/ m' ^, B/ Z  ]5 j# K7 d' V8 J4 F

* o' ?- J6 |* o* |' Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ @8 R" M- f; R! W: u: u2 j1 Z) O

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0 q+ o( b7 E5 N: Etvboxnow.com  
% x. e0 ?- T& D  G  Ctvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣
" h& f$ @. c9 U8 Q$ b# k5 b1.所有材料上的水份均須擦乾。tvboxnow.com# l4 ]$ G' ?: |
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
0 N" J4 r  y. m3 N材　料：" k% \2 M% k0 n; }7 Y
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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  G1 n5 X1 J6 v: [& B調味料：
# j- |/ C, l' M0 v+ T/ y  F7 g' xtvboxnow.com黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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. C# K; Z+ M6 \4 O0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做　法：
7 p9 h- n) t- v' l9 T) Utvboxnow.com紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
' R" H% t6 R; n5 M" W0 b- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B& r4 I+ u5 {7 ^& A7 I( Z0 {- a" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- C& L  L% `$ X1 U
材  料：
) G- N8 k8 C8 G) z1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 N5 l9 H0 ?  E5 j1 k9 Z$ \# j2 k
2. 壽司飯6碗飯
: Y" {) Q4 k  A* _; u2 W, K公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩
9 i2 r. N6 ~# w( D4. 海苔8張1 i$ K+ S' t: n7 e' A
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb; N9 K1 y  k. R7 }% f% J
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條公仔箱論壇, L! {& u' v+ L$ _: B

5 B4 u) B  F4 i. ztvb now,tvbnow,bttvb作法：  K) o3 N, [! P3 \3 {; x$ i7 |
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
/ _; P, ]: }9 N& w2 v# F蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。公仔箱論壇# z' ]6 W' p7 X2 ^' v3 p  J
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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4 K% I6 ]" V* u- n' V公仔箱論壇材料：
$ h1 Q5 o: X6 I$ o( a# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。4 Z! E$ ]7 Z& |' x* A
公仔箱論壇" T/ g' u; \7 a0 r
做法：
5 U% l% S1 a$ }1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
& \, {% T+ E: h0 i7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
- x  S. k& U, v* i% t% M+ @tvboxnow.com2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 j& z' p( x% ]2 X$ j' M
公仔箱論壇- |0 s' _* |: U/ }5 {
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
& `2 Y' Y7 Q/ C- j  D3 _9 l) |% h8 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* L( t3 ^" e9 B2 v, Q  A4 C7 S" }. \
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條2 l6 Z& O% ~7 }, z# Z6 O
tvboxnow.com& A' r; U) ]- g6 o
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
% c: o* G8 Z6 F2 x4 qtvboxnow.com
3 Q- E6 [  r* }/ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# q' Y) f4 K. z
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
( T2 g  F# p7 H8 b- k( ?" q公仔箱論壇
2 k7 J: M" T9 c. U公仔箱論壇調味料:
3 B& V, B5 M6 L) i1 a" I  {& [tvboxnow.com糖2大匙，醋1大匙。% U# n. B2 J6 }; `; C: Y

! S+ u" X. b) o  gtvb now,tvbnow,bttvb作法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. F3 d! z/ G3 m% K
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
2 {# r* ]; G. C4 e, k２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
8 W9 L  Y* [$ m0 t３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！