猜不透的菜式
r$ h4 K9 W+ k( z' @9 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, B. z2 c, w, M5 R4 P& r
報導：鄭泓浚
' b, Y) Q$ ]3 k$ s# q" K/ x$ e. B! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：覃富榮
: k1 `* p$ T# S4 O# d, J0 D& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。tvb now,tvbnow,bttvb* }+ j8 w0 c% a
6 Q% z4 d4 U2 Z+ a3 N% O) ctvboxnow.com[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！ 
; Y3 o) R. u, t& J: t公仔箱論壇燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。8 o4 u# V" K0 w) c3 k
/ q: h, X# h6 K- ~# N; G: S3 ?1 G: H2 J% y) B& A
tvboxnow.com) G, ]7 K# {7 a; k. i, z; e
L' U3 r7 v% n1 F/ v3 I公仔箱論壇
9 y9 k- p U9 [$ Q l公仔箱論壇豉油皇明蝦/時價 8 A1 e7 I" g: J+ G# t4 _3 ]
醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。' `+ L$ r9 }6 U7 }4 R% M7 w6 v1 ]0 Q
公仔箱論壇+ {' x* f4 a+ n& N
7 f* [. G: H" V* Z- h6 B& ~3 p+ D
3 B: G: N1 E% |6 P6 `- h8 w% E# I* Stvboxnow.com tvboxnow.com% w5 J8 c5 _' a) y
明爐蒸非洲/100克/RM2.30 tvb now,tvbnow,bttvb2 A* N' A+ k) C$ @1 f* @$ F6 E9 H
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。
2 H$ ]% @) }9 M4 }& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 [- [; o+ K1 e/ O+ c" U1 a
公仔箱論壇4 Q) |- k% F0 S- i* Q
- y2 \8 I) Y8 r6 y2 U8 c3 J \2 t
 : j5 u: B/ D* Q) _
招牌豆腐/RM12（中） tvboxnow.com' K4 V3 R: o& |) t; s
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。
6 {; V, H! q7 G7 ]* v* Z8 h6 wtvb now,tvbnow,bttvb
2 `0 p! u- A2 F. |' K公仔箱論壇
6 A u' Z- ?2 t6 a$ _/ Xtvboxnow.com9 W3 g7 H) w2 u1 O/ U
 3 {) D3 j2 w; U
鐵板雙鮮/時價（中）
1 x8 Z3 b# ~- X; q# F公仔箱論壇用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。
/ E$ I7 y' i+ s, N$ _" ~8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z* e' p* D6 A0 Ttvboxnow.com公仔箱論壇1 D: B* G n1 m, @0 x
# T9 X/ I) g" Z4 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 P9 Y; U2 f9 ?3 ~4 Y: s3 A
天津美味骨/時價 tvb now,tvbnow,bttvb: H; }& Y Z7 M7 c. R; y4 n
選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！ |
發表於 2009-5-6 03:32 AM
| 
