根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
) f$ }8 L! ~, Ktvboxnow.com一、魚：tvb now,tvbnow,bttvb7 n7 O9 c# L) o# b
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。tvboxnow.com0 ^- W- D: W7 a1 t, |0 P6 I
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二、十字花科蔬菜：
1 T# P' z2 G3 \2 e2 ltvb now,tvbnow,bttvb花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。( Q3 |% V6 ?, T' q* v9 q9 r6 l# B
; F: |( E( x& s" P2 F0 h; {tvboxnow.com三、黃豆：tvb now,tvbnow,bttvb; P' D2 D" F: g7 Z1 S% \7 T1 n
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。tvb now,tvbnow,bttvb. K& W- Z1 _. v8 u
* C5 R' y9 |" S1 y四、五穀雜糧：
3 w8 a. `9 s1 M* v4 ^, wtvboxnow.com五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。2 ~) Q3 o+ P0 }2 g9 K7 L# G
* n3 a- ^$ C- c: c7 q. g& Btvb now,tvbnow,bttvb五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：tvboxnow.com8 j& `. Y, C# F) b
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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( N% w. Q) I2 i, g0 Qtvboxnow.com六、含維生素Ｃ的食物：
, Y! B2 o# J' V, ^3 L2 p0 }公仔箱論壇維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
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2 g# Q- o5 b% f9 S6 l# P' x6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、紅色蔬果：
$ \& r% G# z) N7 G3 s, L6 d公仔箱論壇番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。tvb now,tvbnow,bttvb! a5 H* H! N1 x0 ]; u8 T
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八、茶和紅酒：tvb now,tvbnow,bttvb) S; u0 Y" S0 S' p7 q) `6 G
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。# H h `1 r# g1 s7 k# v/ D
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九、菜葉：
; O- [9 z# l. ^5 U8 p. U公仔箱論壇綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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