[食肆地點] 用心做車仔麵　來記

車仔麵，一街都係！不過，做得好的卻沒幾間，真正有水準的，數埋不夠五隻手指，來記是其中之一。tvboxnow.com- U+ w9 p" J/ l4 c: B! B

位於鰂魚涌一條巷仔尾，被五金店、髮廊包圍，位置隱蔽，但生意好得要租下相連鋪位。話事人鄭太十一歲就開始跟父親來叔做車仔麵，已經有四十多年經驗，從街邊推車仔做到入鋪，鄭太深明力不到不為財的道理，雖然貴為老闆，但她做事認真，事事親力親為，出品怎會不好？價錢又平，十來廿蚊已有交易，難怪勁多人幫襯。4 e; B% M4 @. I: X- X' z
* R, [: I- J: E, ^, X
做得最好就是各式各樣的車仔餸，鄭太堅持只用靚料，來貨貴一點也不計較，像魚蛋、魚片，人家用大陸貨，她卻用本地貨，貴三倍，但有魚味又彈牙，又像粉腸、鵝腸、豬腸，全是新鮮貨，鮮味得很，而且洗得非常乾淨，一點異味也沒有。
公仔箱論壇; W/ ?! l  [( j) e% Q. e
車仔麵的湯底亦講究，每日用十多斤豬骨熬成，不是一般的味精水，想惹味一點，那一定要加腩汁，免費的，是用雜腩及來叔秘製的柱侯醬炆成，濃郁有肉味。tvboxnow.com! [. {% ]  I8 k' U9 B
不喜歡吃湯麵，撈麵更是一絕，秘製的豉油鹹香非常，淥麵又會加豬油，入口香到不得了，難怪蔡瀾也曾經撰文力讚。5 w% }% k, {0 O' Y. Q; m  R6 j
tvboxnow.com6 e; k4 |1 t" w2 y! q) I
除了車仔麵，喇沙亦做得很好，湯底每日用蝦殼、雞骨、白茅等熬成，香濃不過辣，比不少喇沙專門店做得還好，每逢過年，她又會做年糕、馬蹄糕、蘿蔔糕售賣，料足新鮮，從不做宣傳，街坊個個識得摸上門。% _) S* f( ]/ L5 V% q

公仔箱論壇7 X9 w- E( I+ c$ i+ X* [
鄭太繼承父業後，跟丈夫一同打理來記。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 `8 M7 H8 L/ s% H* i' G

豬骨湯底用料足，熬得很入味。

公仔箱論壇 H+ ]& `7 ]7 D0 Z3 {9 }1 D
海鮮喇沙$22
經過改良，不是百分百新加坡風味，麵底可隨意揀，料足新鮮，湯底香濃。
tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ b& {6 v7 C9 F9 h- B9 ~$ O$ [

tvboxnow.com' A; V' p0 N; O$ n
三餸車仔麵$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ }' U1 q2 ^) S z5 [% W
車仔餸大部分都做得很好，洗得乾淨，炆得入味，蘿蔔嫩口沒渣，豬紅香滑沒異味，牛腩雖是雜腩，但軟腍有肉味。tvboxnow.com, U$ s+ [% X) ]8 w1 e; a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v6 S- H% D0 Q1 X c8 v% D& C
蔡瀾撈麵$273 X& e5 d% t x0 a
拌上大量豉油汁，幼麵油香，配料有韭菜、魷魚、粉腸、鵝腸。tvb now,tvbnow,bttvb% q: y6 u* ^! u. L, z, g

來記車仔麵 (鰂魚涌祐民街)tvboxnow.com5 }. C. m# ?1 B4 r. N( r8 \4 ?" G* @
營業時間︰ 6am-8pm
平均消費︰$303 u! u# c4 m& X. w! d& ~' P7 V9 Z

泰國御廚精緻泰國菜　金雞 (九龍城侯王道聯福樓)

公仔箱論壇: I- O6 @5 @5 J# J0 i' D8 b: b
曼谷過江龍，店主 Arunee太太常獲泰皇邀請入宮掌廚。香港店由她主理，低調、平實，菜式也不花巧，像炸魚餅、冬蔭功、生菜包、炒貴刁等。用料新鮮，香料和煮法也有曼谷泰菜的味道，且賣相精緻。不過，她每個月也會回曼谷，要試她的手勢最好先致電問清楚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m A% i% B1 K9 A; j% K

營業時間︰ 11:30am-10:30pm
平均消費︰$150 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 l4 V8 }# h
tvb now,tvbnow,bttvb2 j' _5 O, L$ A1 Q* j
久違了的鮮雞味　新鮮雞飯店 (西環堅尼地城吉席街)[img]tvboxnow.com; U3 m" H* Z5 ~; D# K0 }

[/img]標榜鮮雞，如龍江雞、清遠雞等。做法不花巧，以清蒸和豉油雞作主打。鮮雞可外賣，堂食以套餐最抵，四五十元已有交易。以$58的清遠雞套餐最豐富，有四分一隻白切雞，雞皮薄又爽，雞肉鮮嫩，還有一大碗鮮雞湯，超水準。2 B* t/ N" I; m" \* Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 s; q- Y* M! I2 \2 z& n; X+ O
營業時間︰ 11:30am-3pm， 5pm-9pm0 @' A+ b. b% \' `+ s8 Y
平均消費︰$40 + T- o# q- O, ~3 l/ ~& G* C
tvboxnow.com/ g: K: n! F! C
27樓全海景歐陸菜　 Riva (銅鑼灣告士打道柏寧酒店)tvboxnow.com; a! o$ Q4 a) e: y0 N

居高臨下，飽覽 panorama全海景。走高檔路線，主打歐陸菜。貴價的頂級食材少不了，如法國鵝肝、春雞、阿拉斯加長腳蟹等。慢煮的菜式最出色，如三文魚、龍蝦都以低溫慢煮，肉質出奇的細膩嫩滑。如果想平平哋見識一次，可以在午市來吃半自助餐。公仔箱論壇: S, F- c5 c5 k9 |$ L

營業時間︰ 12nn-3pm， 6pm-12mn
平均消費︰$600(晚餐)、$300(午餐)

鮮製台式餃子　煎餃子 (淘大花園商場地下)tvb now,tvbnow,bttvb) e4 l6 ?$ W6 Y1 _' W' I

格局菜式抄自台式餃子店，味道卻青出於藍，因餃子俱在店內新鮮製作，以現點現煎的煎餃最出色，隻隻餃子都皮香肉脆，菜肉餃、南瓜餃、韓式辣餃俱美味，反而自創的芝士餃和燒汁味則偏膩。惟小店侍應生手，時會漏單，埋單時最好 check單。tvboxnow.com: l* g7 q( w# Y9 y4 U) s
公仔箱論壇! z$ V6 l& `# Y7 X$ w9 \) x
營業時間︰ 11am-11pm
平均消費︰$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j2 Q9 L& l- u" O# {! Q

惹味醬汁印尼沙嗲屋 (筲箕灣東大街)

一對印尼華僑夫婦經營，屹立筲箕灣街頭多年，放兩張枱就營業，對正港鐵站出口，一到黃昏放工時間大排長龍。沙嗲雖不是炭燒，但用料新鮮，豬牛肉雞，簡單不花巧，即叫即烤，醃得入味。沙嗲醬加了大量花生碎，香濃有花生味。店還提供印尼炒飯、炒米粉、炒通菜等，水準亦好。
tvb now,tvbnow,bttvb' |* M, x# X  X% u2 G1 R5 b
營業時間︰ 4pm-1am
平均消費︰ 30 tvb now,tvbnow,bttvb2 m- |9 s2 A1 J3 Y+ Y! ~
公仔箱論壇/ K; y  t. h. y% _3 |6 ^+ P, \
腸迷世界　 Dog Lovers (灣仔灣仔道保和大廈)[/colortvb now,tvbnow,bttvb/ {) [2 `; O  Q; G: B! p
]

小小熱狗店，最特別是香腸口味多，各有長短，兼可單買香腸。由德國廚師炮製的香腸達 26款之多，口味地道，招牌柏林辣椒腸用雞、豬、辣椒、大豆製成，香辣刺激；加了香草的多來加腸則味道清新。不過小店的抽油煙系統略差，坐一陣已沾了油煙味，還是買外賣較佳。
tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 i7 c2 }- V1 M1 b4 K; G _
營業時間︰星期一至五 8am-10pm、星期六及日 10am-8pm
平均消費︰$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# p3 ?3 p, k; A+ C$ h
tvb now,tvbnow,bttvb6 P" ]. K! n% H
燒肉專家　新桂香 (柴灣柴灣道金源洋樓地下)

地點隱蔽的小店，只有兩張枱，主要做外賣生意，燒味做得極佳，燒肉仍然是用傳統方法燒，於工場掘地洞，再將燒豬吊下去燒，比新式的太空爐的火力更強勁均勻，麻脆有肉味，琵琶鴨、燒鵝、叉燒等全是用炭爐燒，香口有焦香。而且每次都是少量的燒，不會放太久，全日燒味都非常新鮮，尤其是叉燒，肉質軟腍。+ M( j7 `6 m4 r# T' x$ o+ [, C0 [

營業時間︰ 8am-9pm
平均消費︰$30
# @2 x( _/ K1 W: U1 `) A J
外省小館　番薯苗 (北角北角道 )

能屹立外省菜館眾多的北角區，當然有實力，老闆雖是本地人，但廚師大部分是外省人，主打家庭式小菜，味道很正宗，最出色是餃子，即叫即包夠新鮮，熱賣的有番薯苗餃及羊肉餃，一天可賣近千隻，有很多人來買外賣。小菜雖碟頭較細，兩口子叫四道菜也不會吃剩，用料很新鮮，像醉鴿、醬排骨，都是新鮮貨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. Y$ M5 t' y( Y; h$ o
營業時間︰ 11:30am-11pm公仔箱論壇6 a) _2 G* r% m0 s# P! n: X
平均消費︰$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s, ~2 }% I5 p
tvb now,tvbnow,bttvb' S; L1 Z9 L; T0 E5 L& x/ Q
芒果甜品　明記(西灣河西灣河街)

在西灣河開了十多年，從前主打傳統糖水，近年改革後變成新式甜品店，做得最好是芒果甜品，老闆專揀一級的呂宋芒做甜品，招牌芒果木糠凍餅幾乎晚晚賣清，每一枱都會叫，凍餅的忌廉打得又香又滑，芒果肉大粒又甜美，另外還有芒果班戟、芒果蛋白、芒果布甸，用料足又不會太甜。芒果甜品外，亦有各式水果甜品，如榴槤甘露、涼粉水果冰等，都不錯。

營業時間︰ 2:30pm-3am1 o0 ^! y% J. F2 F
平均消費︰$35

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 用心做車仔麵 來記

[食肆地點] 用心做車仔麵　來記