烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。
! E" l# c6 b) y# D, a8 xtvboxnow.com 在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。
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0 s! Q0 A( _0 l$ ?( c6 Vtvb now,tvbnow,bttvb涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q2 @& h/ V0 z) q0 e' ^
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涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。
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& J! R9 I/ x$ ^3 y+ o: b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 x: M9 E: T; `6 ` o7 ]0 W
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材料tvboxnow.com' t) H7 h0 p0 d e
蓮藕 1/2斤
( Q6 u" _) U. @2 s& I) [tvboxnow.com柳橙 1個tvb now,tvbnow,bttvb2 D" c) u3 c% N
檸檬 1個/ ^3 ?, \; l( s1 f2 u4 Z3 z8 [% J( N
調味料
, F0 p# D2 O5 J$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2大匙' I' r- g' F T, k V
4 |7 U @% E3 {4 a$ x! S3 Xtvboxnow.com作法
) O6 F2 b! v4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。tvboxnow.com7 m* K* i; M9 b; o5 o
2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。公仔箱論壇; H) C; o* w" I0 l( u( V3 V: ?& p1 V' S
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。
4 c/ w* Q. n4 Z5 ]' Z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。
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: B W% E( t2 r1 Z: H* C% stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
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