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Q8 R) n! `: O4 S! A: K. qtvb now,tvbnow,bttvb高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？9 V9 e7 D- ?- i
* K/ V$ f. E3 Z; H( _吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。# A0 k- d' J; B, h$ J/ D
$ z1 V5 [) K2 p& e) Q; Gtvb now,tvbnow,bttvb風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。tvboxnow.com5 [7 j- t' B3 |& k1 ^
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb) h a9 Q3 W. X0 x3 j) L
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！tvboxnow.com8 c% U7 X% @# l1 e5 n# k5 I
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18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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5 { @; H+ g3 e7 ~- F法國公仔箱論壇8 T2 S: k, r2 z+ s. U+ g
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 tvboxnow.com2 f; c6 R9 w! O& \; S; _
查詢：（康怡吉之島） ; U- W( H: V. v" H3 l, g `
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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