[食肆地點] 小儀約會要鋸扒　愛煞棉花海膽

雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m4 ^6 e5 B1 i, C b' r$ H9 E
tvb now,tvbnow,bttvb( V4 v: e2 Y) |* _
夜景伴食　嫩牛一嗒難忘

5 H4 e6 ^, v) Z* t
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。公仔箱論壇8 O# |( L. B6 H; i

小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。

■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。

頭盤：薄切神戶牛肉冷盤

tvboxnow.com3 B8 ^ c9 E0 u! ^9 w( N' F
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
]2 o! S3 X( g; g ?! l
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）

公仔箱論壇8 @' W, J# j; K# V0 F. F5 j' ~- K
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
tvboxnow.com5 | T6 G3 J9 d5 t( r9 @2 l' s
甜品：香蕉麪包布甸公仔箱論壇4 ?7 x. [4 T' r) _4 E& i

香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
& b8 r7 T4 b% P1 Z' Y2 d2 o
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)tvboxnow.com3 I% x2 ~- m" O9 P) _
6 e. }. u0 H8 s$ D4 T
馬糞海膽　原來不是臭的

愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 公仔箱論壇8 Q" f; _, x4 }

天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. G( }1 C* E6 A" O

左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！

燒松島蠔$60/隻

公仔箱論壇, k6 x- q4 U) u5 ]1 ^" n
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 ( l& K+ H' i5 S2 m% y
0 E: e$ q# b V/ F) A$ _' Q
壽司拼盤$250tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 O# k6 {3 Q* J5 G: F- c8 o

左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 tvboxnow.com V% J, H, y1 @. Z) `2 N

岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)

獨愛清甜桂花糕 tvboxnow.com) f0 m! E$ T% k9 D b( ^7 v, y* D

tvboxnow.com6 T% Q9 _( p( B6 l& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& t0 c7 H$ b
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！

咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29

' c' q! d9 x6 A, k
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。

桂花糕$18 / x; U- k( U6 Y# w) ~* ?# U( }

tvboxnow.com3 Z+ o: y3 I( v1 h, ?
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# p# _" e, I U) M6 R
荔枝/芒果奶凍各$27 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N: u0 h' y6 b" {( g