最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
9 I8 b. l9 ?* W K6 ~1 k/ h: v4 p( e; R5 L1 h- |
Chilam草蜢齊飲豬肺湯! F7 t. o4 F' J. b$ k, B! V
富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」- ^0 Q9 J7 U! P! W
4 ?2 Y1 H5 E' I; b% e+ d+ A8 v
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
2 P& f( S: d* r3 j材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。公仔箱論壇6 w) ~0 F+ O* E4 t
8 M& o- [3 M- M/ \6 q2 @( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + {# O5 E- `1 P
tvb now,tvbnow,bttvb% n% r" o1 G' T% n( O
 tvboxnow.com0 y. e: N' T% r) p# n! R, s: A4 V
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。tvboxnow.com7 C, P, Q* [( D( a, j$ m
5 F6 D$ V, s8 z# K: ]tvboxnow.com
% c, ?) G3 ], F- ?3 T9 R+ A
( J7 W a/ @; j1 z zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " B7 u C# ^/ v2 H0 w
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
0 ~' y- ^3 ]3 |
# `" E. G0 {$ y- Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. {; E2 R% S- I. M8 K& M( O
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。 公仔箱論壇2 @6 {8 l" L$ }& _8 w
tvb now,tvbnow,bttvb' } ?! o" x! {+ H0 m9 ~
鮮淮山野菌炒肚尖$188
' |6 D( A: g& y& U6 I1 t% w tvboxnow.com% F* y) M) Y% G! [3 B s
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
) Y3 m! p% {2 `+ l& ptvb now,tvbnow,bttvb" `0 A: S$ J, b, @9 {1 G- B% u
 . k; w9 L# R ~
5 G6 g& K9 a2 v: k: Qtvboxnow.com富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
8 s9 L T. `( p5 [, v) ?
3 s5 Q# R% D1 @! ~3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤!丁太愛燉去核木瓜
8 Y' x- T! r- K/ k2 m4 |" k* `- W 公仔箱論壇: L* i2 R. p; X6 j' K( v r
3 H' `4 ^6 i) B) D% W% c0 T- N$ f& T聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」
. D- ~/ x, E6 A5 B4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; a0 P0 R4 L/ C a
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。
: d7 a6 E' ^5 _ b. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W. }& q: j8 a. d
J- G; B; x2 I% v4 w, U& S; Dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com! g, F7 F. K/ V
0 \ O9 |. @; ?# R0 _3 S( G7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
8 j( W9 H* J" w* }/ l1 `* B" ?tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* Q d# ?0 s3 C2 y
' e) n! ]4 W1 E% Q) h {& f( n6 O公仔箱論壇$ A+ f( t) }/ Z' n
# o$ s4 q7 v }. y, g/ U% i公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。& I+ a8 b/ Z8 E
+ ?4 Z' X1 U) E$ |/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ {! W* ^# P
! Q [4 o( z/ \* N9 Q, D ; ^ E8 B3 v$ E! z4 l
/ `7 j7 P+ W# |% U7 v% M5 R
 / s9 {4 A, a* |5 @7 |
公仔箱論壇! S+ x6 J1 w" y( L P
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道)
8 j" d8 b# n2 w/ V4 u
Z; T* ?0 h. y. B2 B/ ? K; F# P回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
4 u. p! |! ~+ x' E! A' L+ `& L- M公仔箱論壇
( J! c/ I/ Q+ R* |公仔箱論壇豆腐沙律$68 tvboxnow.com& W( h6 b0 f) g% p
0 ^, T8 H; l! e$ o( y. {% u0 R4 [tvb now,tvbnow,bttvb北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 E- g L# N- x2 c. W+ C
$ R3 @, ]) f- Z! F2 N) o5 d魚一丁波子壽司$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A( L* q$ A* e1 z
# R) M. J6 b4 W" y: |! f公仔箱論壇有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
" T% l8 o+ w m! {1 ]. \tvboxnow.com
0 W7 W. b# p! y$ a( Wtvboxnow.com海鮮豆乳蒸蛋$68 5 M/ w8 e: s9 a, F3 h# b
7 @* o' {9 F+ F* Q/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。 8 K# F! C3 e1 ?% F- m
% t4 ~/ e( M3 Q% U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( g) J& `* f* i) f5 ?
# S3 Z. j7 I' H" F
魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)& M( g: {: n% ]) V% e5 {$ e) ?7 R; C
. \6 h- h. D- t4 c* ]
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：
: b; D6 d7 |) y, {; Z' T$ jtvboxnow.com
+ j7 k" Y% D+ C* r公仔箱論壇雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
3 d6 `3 s# ]/ |4 `1 mtvboxnow.com
5 i& F+ O* c* k8 d+ d ! H0 r/ @% S0 n; G
$ W+ K# V4 i. q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|