一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb# h& g; d1 ]" d1 Q4 D" Q
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; |4 @+ V. o& _" r* z& o7 U
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。6 G7 A" W- s: ^1 u& y! o
. B/ M; M- J" U' s2 ~9 z公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。( X4 `8 d5 @! b0 D
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
) F: w+ O/ a5 P) d+ F煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
8 P2 d8 C/ U9 E0 e6 z, [) S. }2 @tvboxnow.com◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇1 `+ y% D; O7 L( t* D
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4 B6 [0 h- V7 s2 u- Z3 V: M保存及賞味方法
# V' Q* T) A0 Z9 e8 M冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
& ~- U; z, p7 U* O; X! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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% o, ]; j" y- O5 Q6 b# _& t) m材料
- w6 p5 S. A" P/ B7 n: t+ }公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克0 a3 _2 ~2 X$ O- m! x
洋菜粉.... 1小匙
3 @% v' w% O& p2 R8 @% F& b二砂糖.... 40公克
. H$ Q( n6 I- o鹽.... 少許tvboxnow.com2 l) @2 A9 s9 I) }7 a: ?8 r
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]) m4 y$ M. H B+ z. M; b
水.... 1杯
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* }! H5 _# u [" Y) r5 i作法公仔箱論壇3 L# m* Q* w$ W6 |! Y
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
# H$ O9 z; K3 G' Q; m! ?5 atvboxnow.com2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
2 ^1 o+ `3 e. C5 u6 {公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
6 |, g& ~. a+ [- L; O0 ltvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 . t' g) x! R) T
& u+ w# ` p6 T/ d4 |& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# h' A# g$ M- l* A! R R
+ |0 e4 ?7 H E- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- K( C+ |2 v; N1 P; s5 n; b6 q蜜紅豆.... 80公克
# v8 O8 [9 z9 X* a8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片
* z: A0 K( `1 Q c公仔箱論壇雞蛋.... 1個" [; H3 Y8 Q6 x2 C, i3 c
低筋麵粉.... 適量
3 X- S' M5 I) A, K麵包粉... 適量
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" O1 E# s; |% \' x0 Q- Ftvboxnow.com作法
) h& ~' S5 l- C7 {# w. r8 Qtvboxnow.com1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇/ b- w* f+ ]/ X4 {
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
# c1 [1 h" F; m, Q9 Stvboxnow.com3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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% m, b' Z7 E7 }* b z9 w2 s; I1 r5 B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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