青菜裏含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。
3 N+ F Q+ f1 m' V1 J8 P5 V, D: n: f5 p8 ?2 n, P$ @& Y2 I! t- R5 @
從青菜裏主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給：tvb now,tvbnow,bttvb e) j' p( e ?! r; U# S
- M, ?# e9 m+ B7 E" X公仔箱論壇 一、提供營養，強身健體
w; V5 k" h8 C( Dtvboxnow.com
# |4 ?( _6 u6 H0 C$ Q6 f4 s! E& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃五百克青菜，就能滿足了人體所需要的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。+ c( I H0 b9 K
( _ u, {4 S5 Z' w7 R k* {+ d 二、保持血管彈性
6 n0 [$ [' W9 S! g) N
! Z1 |* d6 J2 a; w% v+ `公仔箱論壇 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
$ [7 }/ ?5 g0 ^6 q5 p9 w. z+ M$ j% _. Q0 `* B: [
三、潤澤皮膚，延緩衰老公仔箱論壇* h7 o. b& Y& _& L: h
& q4 k X1 j7 Z% u ]( @tvboxnow.com 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多一倍，比番茄、瓜類多四倍）和維生素C， 進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
c% z5 V7 u" J- U C" J0 }
3 ~4 y9 n M3 V1 r公仔箱論壇 四、防癌抗癌
& e& m* B) G9 [5 z+ p& v公仔箱論壇/ [& j3 ^# \8 E) u
青菜中所含的維生素C， 在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
/ k( s# Q: _- L" }tvboxnow.com0 ^+ ^! f% | G0 ~
吃青菜還有個主要的目的就是為了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。
+ K1 r" f! ~+ I" a; y公仔箱論壇
6 w" |" J% W P! U 所以女士多多攝入纖維素是絕對的好事。現在大家都有了排毒養顏的美容、減肥知識。人體營養成分的攝取要講求平衡，再好的東西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能夠吃的，大家還是儘量獲取一些，以保證人體健康發育。
" \8 P5 n1 Z. {( ntvboxnow.com
' _6 w' w8 {5 o9 n) H; c. i. ?3 c 但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：
4 n& b# s0 V$ r2 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- c' F4 y" M3 ], L, d+ F% V
某些蔬菜含較多的草酸易形成結石 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。tvboxnow.com1 }% e/ r7 M4 `/ M- z+ h
' B$ ?3 ^+ {1 |0 L J0 z' Rtvb now,tvbnow,bttvb 易加重結石病情 大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! z/ t( _, V* A. A+ G4 }, U
7 u* K+ V) d I# ~: X 不易消化 粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) M: m0 t' X7 a
# {8 [7 G' \0 Q/ ~
影響鈣、鋅吸收 懷孕的婦女和生長髮育期的兒童、青少年，大量地攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。, B/ `5 S9 W' N9 x) I8 g# U( F
2 C7 g- e8 C/ G3 P! a0 t2 {
如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成了蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。 |
發表於 2007-5-17 11:17 AM
| 
