' a5 M. J5 k+ J, Y1 O7 ]4 O制作烤牛肉的腌汁：
( Y: C7 |" Z7 i$ d7 f! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
/ N1 ^: X: v' R& qtvb now,tvbnow,bttvb制法：
: n ]4 \: |9 b/ v1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
' p$ v' n0 ?. \; p% g- W% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
T# F$ D0 m4 otvboxnow.com注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 tvboxnow.com4 d) f8 X- v3 |# U$ J4 c% V
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
, O, o2 G, s0 c5 l制作烤牛肉的蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 a q: p2 ~$ j/ y- b; F
第一种蘸汁：
( e& _$ U. Z, R, m' F原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
& H: o- I) a; y+ g5 ?: v, f制法：
" B1 H% B7 T5 W6 G- a( `, _: W+ ~将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
) L0 v% u z7 J8 d; Q9 n) d公仔箱論壇第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
( X5 C/ y5 e/ }( z! {/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉： tvboxnow.com; B: Q! g2 Y8 i, L& b" R
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
* p: q" {/ u/ n+ Jtvb now,tvbnow,bttvb制法： tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 N7 t" U# |1 z2 S/ f4 B
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 ! t1 g1 z% U; S D
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: n% f% j/ e' A/ _) h+ c+ M
说明：
( Y: B* {- `8 B8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 d# x" Z3 P2 Q$ }
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 1 D \! q, `2 w2 l& j
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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