端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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2 L4 ~2 K+ Y6 u& Utvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$36( X. P5 B# q2 b2 C- g: c3 V3 X( o
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 & r' p, }" i2 n: O' u w
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& a; L* q6 U+ l" s0 ^0 W7 Z4 O1 ^tvboxnow.com2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb' d# u- x- L; k1 m6 w% v# D0 w/ [
t) Q1 [& V" y+ o4 f6 T/ ^tvboxnow.com3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇" _; j7 G1 b. L* `
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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3 q2 B8 ?+ o% E: |% f( n) ztvb now,tvbnow,bttvb一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
" W) _$ c+ _8 z, j& r& o* [* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U, i( I2 N+ i0 P公仔箱論壇金牌鹹肉糉$16 W4 d7 o% N& ]1 s5 F U/ y
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18tvboxnow.com; a5 |! }3 C3 j/ Q
; u# B7 G K7 _+ n3 ~: [/ Z* O$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。1 r: ]: d: m7 E( U9 o
5 E5 e7 d& N2 j* \公仔箱論壇五穀十豆健康糉$189 x5 E& z9 y% L
) @% [' P3 S6 o7 u1 V# \% B+ q5 a; ntvb now,tvbnow,bttvb入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. ?1 k0 d! P" R) k5 u
4 Y! U0 ^% G! ?% @公仔箱論壇軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇8 w, N$ Q( D& A# ^) b( W% i
& g% L! ?4 V1 M軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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, G9 p! e/ k4 p9 x; A3 S! |公仔箱論壇蛋撻王 (中環砵典乍街)tvboxnow.com% o J6 p( a: S' N# J- ~+ B0 t" b
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大紅蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* ~, n$ N! J: V5 V3 B% T
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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8 m" C; c: p) Wtvboxnow.com蛋黃鮮肉糉$22
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1 o* d3 E9 f+ T5 S2 s切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16# a: P3 M) K; B$ A
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。/ q! G. D0 G4 C/ `5 X: y) u
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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