煮綠豆不必用壓力鍋，綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。 ( a( E$ k7 M* i' l+ ~9 s0 }
; B, B- F( ~; g. Y* L* O綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（假如你是使用大同電鍋! ，外鍋的水放一杯），然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。 ( ~4 \- p1 f% z% t' R4 O9 @
0 B8 O/ ^1 @( O- V5 ?: R3 c5 s
+ w! v6 m/ y: P' ^4 q- Z
4 Q8 D8 A8 s1 u. a$ o2 S h# E這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！〈加一些紅薏仁更營養〉
8 Q. z& J3 z+ Z$ ntvboxnow.com+ F' `" J$ g/ M' _' b" ^
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。 ; {7 F/ g8 t! }/ O5 O( N( f
: n& G* H; r6 \3 R& ~
泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。 5 T$ J& |/ v/ P- [7 N
公仔箱論壇9 S, K9 B+ J& X) {2 y# y
貼心小語 ' e; v1 q9 C/ b
回家後進行一樣實驗，煮綠豆湯，天啊!只能用「完美」來形容，不僅快速而且溫和，綠豆殘渣沒有噴得鍋內到處都是，而且綠豆殼也不會浮在表面，好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦費 |
發表於 2011-8-13 06:36 PM
| 