都說女人有兩個胃，一個食飯，另一個專吃甜品。不過不少甜品小小一碗賣$35-$40，比正餐還貴。數甜品舖，天后算多，小小一個區全盛時期竟然有八間，近日倒下兩間，仍有六間──夏天到了，以生果及冰為主打的甜品馬上上場。絞盡腦汁，因為這是個又甜又殘酷的殺戮市場。tvb now,tvbnow,bttvb# T8 R; X+ e L$ O, A
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生果專家唔願收山
9 p- d# a' R# {公仔箱論壇近幾個月天后倒了兩間甜品店，一間為著名的「石磨坊」，「天后甜品」的楊太說：「可見競爭很大，要生存並不容易。」世界盃期間，食店較靜，楊太連忙推出新甜品。舖面貼着「酒店名廚主理」幾隻大字，原來前身是一間生果店，在原址經營了 18年，「後來兒子畢業回港，說我倆太辛苦，不如退休。但我先生還想有點作為，兒子說：『那不如以生果為主打做甜品吧！』先生的好朋友在酒店當總廚，他倆是幾十年的兄弟，就義務幫我們設計餐單，做顧問。有時我說要報答他，他會說：『哦，你不知道我跟阿楊是多好的兄弟啊！這些見外的話就別講了。』」本來舖頭是自己物業，市值八位數字，租出去都可以䟴䟴腳退休，但楊太說：「還是做些東西出來有人讚有滿足感！」如今有專家做技術顧問，再加上兩老是生果專家，雄心勃發，就再創業起來，「我們賣生果這麼多年，門路、揀貨都比其他人懂，人家是來甚麼生果就賣甚麼生果，我們都是自己去揀的。」區內晶晶的中式甜品響晒朵，要闖出名堂，當然以生果為主打。這裏的招牌甜品唔平，例如自創的龍眼椰果冰一碗賣$35，楊太：「我們也有些$20左右的甜品。至於獨家的，例如龍眼椰果冰，以空運來港的泰國龍眼做。泰國龍眼其實靚過石硤龍眼，而且成本好貴，出面一磅都要賣$20，再去核去皮做成，其中的椰果冰都是用龍眼攪碎再急凍而成的，不加水，因為一加水就很快溶！」記者不愛吃冰，反而愛吃酸酸的「芒果檸檬乳酸西米露」，以鮮果加入益力多做成，酸酸甜甜，幾啱夏天。tvboxnow.com0 o R$ G3 c* M8 X$ o; o+ w
K& d" U% |9 N% K+ P0 Ttvboxnow.com龍眼椰果冰$35（ a）以龍眼打碎急涷，加入秘密配方，即叫即磨成椰果冰，再加上新鮮龍眼，不太甜，頗清凉。
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4 A6 w2 C9 `" J* \/ ?8 N公仔箱論壇■堅持自家製作各種味道，一條條冰就是這樣雪在大雪櫃內。
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' s# R! U' Z l" s" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木糠豆腐布甸$18（ a）
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' H1 D) i E1 k$ E3 r平價甜品推介這個！木糠布甸吃得多，這加入了豆腐味道成布甸，送上來時彈吓彈吓，放入口中傳來淡淡豆腐味。 公仔箱論壇! w0 ]- U3 E0 J( k. B4 C
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榴槤豆腐花撈$35（ a）
0 T* t) K4 R6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 @: y, [9 o D$ R8 `# U# e
試吃時 Model掩鼻，但吃榴槤的攝影師就大叫好味。喂，為工作犧牲呀──其實榴槤味不重未算是犧牲，平生第一次吃也不會作嘔啊。 # _* F& [6 Y" A! ]
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芒果檸檬乳酸西米露$30（ a）
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以益力多做主味，加入椰汁、芒果汁等，酸酸甜甜，少少冰，啱晒夏天。
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$ e& w0 b1 v: y* _公仔箱論壇芒果天后$39（ a）tvb now,tvbnow,bttvb& S! @& u; k) \
3 s) _3 R9 y# {& Btvboxnow.com去茶餐廳吃個餐都不用$39吧？它以芒果做成果凍，加凉粉、西米、新鮮芒果，再加上楊枝甘露汁製成。
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搞搞震又出新甜品: d: Y( S% m% O
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吃慣冰的，都知道冰有幾種，其中一種由台灣傳入的，叫做棉花冰。棉花冰不是新玩意，在台灣更流行了 20多年，可惜只有牛奶味及朱古力味，香港也有人引入過，但未能引起熱潮。「糖百府」的棉花冰勝在軟如棉，入口即溶，而且口味多，店中雖也有中式甜品，但最煞食仍是棉花冰。結果金融海嘯後開第一間舖就排晒長龍，成為旺角甜品熱點，一日賣 300碟以上，之後連開 11分店，天后店剛開業半年。左列最新出品在上周才辦過試吃，未上 Menu，有西瓜、華田、榴槤及燒仙草（即凉粉），全部先攪碎，加入秘方雪成冰柱再刨成雪花，撒上不同的材料。「糖百府」舖面前貼着一張告示，寫好了每一間舖頭的新甜品試吃時間，用以收集顧客反應。老闆說堅持自創獨家味道，向唔同供應商攞貨，結果成為大贏家。記者在台灣吃過不少棉花冰，口味確沒有「糖百府」那麼多，而且冰以外材料落足，例如加上紅豆、香蕉、蒟蒻、水晶珠等，$35一個冰更讓人甘心付鈔。 公仔箱論壇8 P+ k& \4 f: U7 t9 ?( t1 J' |
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西瓜秋香$35（ b）以西瓜加入秘方雪成冰柱，即叫即磨成雪花冰，再加入荔枝魔豆、水晶珠、蜜瓜、泰式黑珍珠淋面。tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 D( `) F/ t2 z6 Z
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; V. X3 z$ `8 c5 U6 M2 b8 k8 ~公仔箱論壇華田冰$35（ b）公仔箱論壇6 m3 `. I$ P8 S. H, N; b/ X7 v
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以阿華田冰柱磨成雪花，加入花生碎為一妙着，吃時有軟有硬。伴碟有紅豆、香蕉、 3Q蒟蒻。 ( J+ M: i$ H d2 c* L% f% u& [7 U
/ j0 {# Z9 a& n$ d% Q8 S$ k4 O' w$ }5 o榴槤冰$35（ b）
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% o( i9 W+ K, p- d公仔箱論壇榴槤冰上有小丸子、焦糖布丁、台式黑珍珠及凉粉。
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4 T; @3 f; c k& }0 W4 M0 Ytvb now,tvbnow,bttvb燒仙草冰$35（ b）
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其實即是凉粉，燒仙草乃是台式叫法。上配西瓜、蜜紅豆、台式白珍珠。
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+ t y0 I7 `3 B+ A$ Na.天后甜品 (天后電氣道利景閣)
r- A' ~: Y. T) @6 s' r3 Jb.糖百府(天后威非路道金都洋樓)0 k; f% T) G! j
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發表於 2010-6-23 07:04 AM
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