印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T$ S! O X8 q% i, i) X2 [' |
+ S5 i+ c$ o! s天然醬汁成主角tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 C* N5 g3 X2 e& [% H2 e
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。: d. q2 ^. a& l2 D7 k: l- L
% O) p0 l% {( D& P$ d. N) h% ~1 P$148食皇室餐. R8 W8 [' u7 G) F7 r1 z; Y! d Y% \
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。tvboxnow.com8 F$ x1 S" l# _$ J
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指公仔箱論壇9 q) v L- x0 J' p
0 q: d% I& B( N! A" X" v9 @芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 2 V5 i" V9 @( m* I
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OR茄子燈籠椒醬tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 D2 L' o3 ?3 j6 L! a) w% C" |4 Z7 n
7 k' M5 D' E3 d1 e* r! A5 M茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 $ N2 \# |; J) V# g& f% r4 A, G$ b
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米
2 V) F; a$ ?5 q! g+ c x9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- z" h) S0 w: B9 {
南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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, E ~7 {( y: u0 O- F. rOR青瓜釀雜菜乳酪汁
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7 s$ ~2 [ w6 H+ ~1 E把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
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主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁tvboxnow.com; U( I$ l# N, o
& K/ e$ G5 d( [/ b- `0 l$ m' I, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ 公仔箱論壇! [: `3 E$ n" ^' M5 G2 K
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OR海鱸魚伴酸醋汁
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+ G- K6 z/ t6 Htvboxnow.com大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ tvboxnow.com$ R7 S/ K# |2 O& x' n- @0 L/ C
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廚師推介凍食拼盤$120
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
/ B [, J' i5 V1 m! ` |" W3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! e& A5 Z2 u' T- q& v
牛肉串$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 S" [" z% t6 }1 v, S5 j5 X
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。' o& D6 q% I3 J( v$ I W$ x5 m
, y. P& ?+ L/ i) ?4 m即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。公仔箱論壇) H2 a$ w6 A. q8 g" h! L9 q7 f
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。; t0 M8 _, l! \' f+ M- ^" ?: w
7 Z: j' B; j# Z0 I) I9 u h v$ w公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=
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4 C4 l& [& t5 A) ]第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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- o$ `/ S: g; ]1 `' ]tvboxnow.com第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。tvboxnow.com5 z! z# g+ _+ l. G* E& d
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 R6 {3 K5 ^" M8 q1 T
. y4 c% @( F1 c2 _* S「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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