蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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" ^0 w. g, h3 V. W% u& q$ i少見泡菜味波子汽水# q' }. x" E8 U( ]4 _4 ]
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。* F' S( x. o% u+ M3 X0 ~' P
# u) J# w4 |$ @8 b b除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。公仔箱論壇1 J% Z2 S) c$ Y) a7 ^
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食記直擊
' t" V$ s) {4 z, k2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: ~9 U4 G1 z! z1 ^( r
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
- }0 x% C) E9 ?tvboxnow.com波子汽水 $15/瓶
4 C$ q P" f, d( v) X3 Z泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `+ t% l' Z! @; o& W% U
甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ T6 e7 R) b9 r! O; O
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
2 q7 R9 }+ C* ^. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚地頭雞蒸籠 $128% `7 C8 j' V/ y0 q( [* a0 t
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
0 w# q$ y# Z! N8 V4 ?% G/ s咖喱海鮮烏冬 $587 \/ w/ s |# T' O9 F' C& o
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇2 M% h) f o5 x8 K/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 r# Z0 X; ?3 B* b/ n
Info 樂家蒸籠料理
5 g9 Z0 U3 \) T地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
2 O8 {+ G! r: `; ~tvboxnow.com營業時間：12:00nn至12:30am3 [- {. [1 U; J: c* p3 D
交通：港鐵觀塘站A出口公仔箱論壇1 n, L$ @( W$ ?. Q( J1 U
平均消費：約$90/位
. q) p0 O/ H7 D- i6 {公仔箱論壇飲食街tvb now,tvbnow,bttvb7 r, y! B( {) m# O, G. A: X
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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