莎巴翁拿破崙

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材料
$ u$ d$ `) \" o0 |$ d9 M1 q& gtvboxnow.com酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量' F7 h3 B3 d+ N
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  ~7 `  i+ f% o2 j0 T! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 w# ?3 F: q; w1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。9 r# a4 U/ H  `8 _+ L6 L/ |
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。/ I; d( v4 U3 F' Y3 b7 u2 G

, z! B- Y) w2 m! j3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。: i- ^! i# K. J& m' T$ Z

# z8 {, y2 S% l) }公仔箱論壇4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。+ ?1 q- L/ S& P$ s( G
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。