nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-3-15 05:15 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。! K9 S& u9 p" `2 V2 b

中印 Fusion娘惹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& v' \ m/ d

■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 F) l* o" k/ N

山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。

鯖魚香傳千里 tvboxnow.com8 L+ n( ?3 `; @4 n8 Q' T, X [
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
tvb now,tvbnow,bttvb" t5 d2 g6 L* `$ K4 K1 z1 _, k

■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
tvb now,tvbnow,bttvb& \! w h$ ~, {9 e. D0 u7 n l

■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvboxnow.com9 N& ~3 m+ ?/ V1 `+ n# h
" A, \' y3 }$ i
娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb# S2 D" q( `0 M! v

賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
: k! A4 r& L: W1 w) x
蕉葉香料燒鯖魚$56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" H% h5 i7 ~

鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvboxnow.com7 ?! \+ F" B% o c

加多加多$38

]: D( d1 d7 t( W/ X9 w* j4 I
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvboxnow.com4 ~2 j) Y6 o! A) g: W. g
公仔箱論壇$ K0 x) ^4 ^! g# p5 D4 n. Q
香豆辣椒炒豬扒筋$48

tvboxnow.com$ e" K8 k7 I% u- x4 r8 B8 i
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。

印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 G# _1 n5 }3 H

公仔箱論壇3 J; O* f9 {8 u4 z
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 o$ T! q9 e" W6 F: L

娘惹印尼燒雞半隻$48

用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb, _; M. e+ ]/ g! ~! ?$ a
tvb now,tvbnow,bttvb ~% R5 {3 o1 X' p* X! u

. B7 v7 G& N9 q" ~3 h, c8 t

（屯門青善街康景花園）

七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ G& }/ B; p) G
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
tvboxnow.com" A7 e8 z% h1 f/ G
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25. z9 U, q/ e+ ]! b# ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& I4 ^' Q! q8 O
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" }8 |& c' A" @' E$ e

芝士虎蝦卷$36

# T9 q# p( F0 w2 Q( a; d# B
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇- ~; h6 d5 Q" o) }: A8 a" r% S
公仔箱論壇% c( Y/ Q. p. ]. y
麪豉青花魚$454 e% H8 z. |5 A1 p

tvboxnow.com7 I3 |0 B ^8 ~9 }
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。

軟殼蟹粥$55公仔箱論壇% f! `9 N7 H, d/ @( ^# B/ h0 l" m

坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。

（屯門新墟德政圍）
4 \8 T8 c! z7 N2 w4 \
即劏海南鱔即做魚蛋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. ]' q0 n$ H8 G/ F6 p6 t: [5 w+ M
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 m, r9 e5 R) g6 N
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 " f9 y3 W! ?! a' Z# L4 o# S$ q

魚蛋魚片米$18

每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
% j3 `4 H7 j5 x$ Q+ }; d9 B9 y8 e
牛腩麪$22. Y ?" ^3 s& e( ^/ T, @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) g7 Q) V, O* s F" `) {1 r
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
, v( m2 F' }4 R: F. _. A
牛雜麪$22

1 F) k+ ]$ h" q- {
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvboxnow.com6 [, o5 D; M+ C* g& F# b' L& g1 f$ X( b
9 E) Z+ x- d* f5 s8 Z
（屯門井財街金銘大廈）
5 N s; X% t: Z' x2 k
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。tvboxnow.com, T( o4 X8 B$ ]. y8 C4 W
7 d% j+ {9 V6 J8 ?: S5 E8 V

■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」

鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb) W; f @: U; \+ N, ~& c

tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 V+ X6 g- K+ T$ i- g
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 0 B' W2 @5 [+ C- D4 u( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: e0 f+ d$ ]8 c. ~9 L+ _
香芒小丸子撈$22tvboxnow.com7 |- S6 i) Q R

tvb now,tvbnow,bttvb! H* ?* Q. B' p% K, b
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。

椰皇雪耳馬蹄爽$16

迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。

（屯門井財街錦發大廈地下） tvb now,tvbnow,bttvb, w" B8 F( g! v- S
tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 f, K& G6 x0 z- F

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表