[食肆地點] 點醬提鮮歌妓陪燒秀一和牛

和朋友吃爐端燒，佐酒聊天最寫意，最近新開一間爐端燒，食材主要來自日本南部，保證安全。欣賞舞台般的餐廳設計，來一串鹽燒秀一和牛，蘸柚子胡椒醬提鮮，女士入場還請喝雞尾酒，好滿足。" d( S6 ?' u) B" `! \, {
tvboxnow.com* D9 r1 U2 d* F: ^. X9 c
江戶時代主題裝修tvboxnow.com' }& ~# k6 J: G" C( R5 p) K/ X

■上層的原木桌子和昏暗格調，比喻盲俠的剛強。tvb now,tvbnow,bttvb4 X# S9 h6 @1 j% y* M$ r3 A
tvboxnow.com/ t& Q* A$ _% [- h4 r
「 Robata Zawazawa」藏身雲咸街樓梯角落，外表低調，但踏入門口，即被一抹大紅吸引，超型！店舖裝修由日本著名室內設計師佐藤茂負責，電影《 Kill Bill》餐館廝殺一幕，就是以他設計的東京餐廳「 Gonpachi Nishi Azabu」做藍本，這次他實地考察後，發現店舖空間有限但樓底極高，決定以日本最歌舞昇平的江戶時代作主題，用色彩繽紛的傳統和服布疋作天花，周邊垂以紙傘形燈罩象徵歌妓；踏上樓梯，一邊牆身印有竹圖案，加上原木桌子、石材和純黑主調色，以此代表盲俠的剛強，一柔一剛有強烈對比。若大家細心留意的話，會發現每個角落都有竹葉徽號的蹤影，原來江戶時代常用的建築材料就是竹子，用它既能配合主題，很有深意。
3 M4 Z3 C$ Z$ k4 e) ^: U f

tvboxnow.com' {' }" [, H3 C9 i3 H$ f
■天花佈滿不同花紋圖案的和服布疋，象徵傳統歌妓。
( h3 x, D j; U/ |- ]; n

■天花懸垂雨傘造型燈罩，大片大紅很搶眼。tvboxnow.com9 R3 j0 y( ^/ W1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _% I/ t% Y% ?& H7 \$ L- s! J0 I6 ^
和牛族譜血統純正 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- l- o$ \& j6 U# U
大廚中野大輔，以正宗懷石料理作基本功，對各種日本料理都瞭如指掌，曾於日本、荷蘭、意大利和澳門等地工作，「最初做教師，越做越無興趣，因為愛吃，索性轉做廚師。」食材方面，來源地為日本南部，可放心食用。提到和牛，大部份人立即想到宮崎和牛，這裏用的是比宮崎牛產量更少的秀一和牛。「這種黑毛和牛血統純正，每隻都有出世紙甚至族譜，雪花多油脂分佈平均，是和牛極品。」只簡單用鹽燒已鮮味無窮，師傅更特地創出三款醬汁──山葵豉油醬、和風果子醋和柚子胡椒醬。我最喜歡柚子胡椒醬，蘸少少入口已覺勁道十足，但又絲毫沒搶走和牛鮮味。燒梅醬香荽豬肉卷，居酒屋常見小吃，師傅略作改良，日本梅加木魚乾和清酒熬成醬，和豚肉、大葉捲起，梅子的酸和肉汁混合，瞬間刺激口水分泌。汁燒免治雞肉棒也經師傅改良過，豬肉和雞肉用人手切細粒，混入雞軟骨和馬蹄，特別改蘸溫泉蛋，令其更滑溜。納豆感覺和榴槤一樣，喜惡很極端，抱住冒險精神一試，師傅：「乾身的腐皮減低納豆的黏性，加上混入醋的蘿蔔茸，連最後一點怪味也辟走。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& m* W( s) q

■鹽燒秀一和牛每串$120，不同醬汁可選一。tvboxnow.com% _% O+ S! J( b. u+ o8 n8 z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; V, @4 j! @+ a \9 C
■（上起）汁燒免治肉棒配溫泉蛋每串$35，燒腐皮納豆包每串$30，汁燒大腸每串$25，燒梅醬香荽豬肉卷每串$35。tvb now,tvbnow,bttvb. d4 f, [7 H' N. O
tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 E6 E7 L# X! `* `7 t

1 q" U- X2 ^. B1 ~
■鵝肝燉魚湯伴蘿蔔$60，極清甜。公仔箱論壇( M- ^1 K& k7 }" p. g! j% S# t
' @- F) L Q! `" K, J8 w

■烘烤塔茶布丁配黑蜜糖$35，配黑蜜糖和米通，清甜有口感。

女士請飲雞尾酒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 n' @# [, r/ }& b: I
■燒明太子釀沙甸魚，可灑檸檬汁拌葱吃，惹味又香口，$130。
/ c! i4 F9 h- R& ~
中野師傅來自福岡，提到當地美食即時滔滔不絕，「福岡最出名是烏冬，這次我亦特別帶來幾道名菜。」名菜之一有燒汁明太子沙甸魚，沙甸魚開邊釀入明太子燒，惹味無比、佐酒一流。至於福岡烏冬，比讚岐烏冬更厚身彈牙，每日由日本直接運港，日限二十五份，手快有手慢無。吃爐端燒又怎少得美酒？男士喝烈酒叫豪邁，女士適合喝雞尾酒。調酒師特別用清酒調配廿多款雞尾酒。傳統 Shiso Basil Mojito用 Rum酒加薄荷葉，這裏則改用清酒及紫蘇葉，既有日本特色，味道又更清新； JAPA-Jan內有黑加侖子汁、柚子汁和清酒，感覺如像大人在喝提子汁，現在優惠女士，頭一杯雞尾酒免費，幾時都說女士比男士有福。
3 t& H, P6 c( |+ z) G8 s

■手打鳥冬湯麪$50，配柚子胡椒醬，每日限賣廿五碗。公仔箱論壇% p5 [5 B, z& s' S5 ~, P8 U1 ]5 z

■（後） JAPA-Jan$85、（左）白梅$95、 Shiso Basil Mojito$80。tvboxnow.com5 h. d8 I; f- z$ Q
公仔箱論壇( {6 R9 z8 S' K/ \# p$ b
Robata Zawazawa5 ~# [( c# m4 L! Z1 _' O) Q, j( f
地址：中環蘭桂坊雲咸街 , @' ]7 p( J# w3 U, u- l- E4 Z- W

有機蔬菜串夠健康 tvb now,tvbnow,bttvb: m0 h7 W5 s. W2 K+ I4 X5 D+ ]- p% `$ D
香港人吃串燒放題，總愛啖啖肉，隨時食到飽飽滯滯，「串 KUSHI」總廚 Gary為令大家吃得健康，特別炮製七色彩虹有機蔬菜系列，食材全來自本地有機農場，全經過嚴格挑選，先是顏色要夠鮮艷，其次是要港人接受。「太偏門的蔬菜，港人可能未必鍾意，考慮過毛刺茄，但最後都放棄。」蔬果味淡，故 Gary調較七款醬汁配搭，南瓜本身帶甜，七味鹽的鹹味可將甜味盡情引發。紅車厘茄則宜配芒果沙律醬，芒果的微酸帶出車厘茄的甜，越吃越開胃。較大粒的黃車厘茄比紅車厘茄更清淡，宜蘸濃郁的日式芥末沙律油。超迷你 BB椰菜嫩夾甜，配 Wasabi沙律醬最夾，用它來沾椰菜仔吃，很清新。有澀味的毛茄最好用酸的柚子醋來辟去味道，里芋本身一點味道都沒有，配日式沙律胡麻醬更香口。最後燒茄子配味噌醬，濃濃味道最適合用來送酒。單吃素菜始終單調，來點肉頂頂肚最實際，先來個菠菜煙肉串，有機菠菜含豐富鐵質，捲起煙肉掃上味噌醬燒，極惹味。至於秘汁燒雞翼，雞翼香口不在講，上灑七味鹽更刺激。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 m! i+ O$ }& z: G* }6 X4 B# L( S

tvboxnow.com& Y7 j. R0 I1 R( S3 L) h0 H
■七色彩虹有機蔬菜系列，（左起）茄子、毛茄、里芋、ＢＢ椰菜、紅車厘茄、黃車厘茄、南瓜， 3串$20。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) Z- q, @4 R' D4 Y

■菠菜煙肉串

■彈牙魚燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! L+ m+ G5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~1 T' t2 F( t4 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ R0 Q& |# T7 f9 K
■煙肉大葱串tvboxnow.com) j, b$ S+ c0 N) o2 P3 D, v0 b- E% d' `
9 ?2 J$ d! t: `& y* V0 a2 I

公仔箱論壇6 q1 K7 Y# w$ S' E3 r+ I9 w/ i
■秘汁燒雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, z5 q! @ |

串 KUSHITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S& D0 ^) {1 m+ h
地址：荃灣大壩街荃灣廣場
100分鐘放題收費：周一至四成人$168、小童$118；周五六日及公眾假期前夕成人$198、小童$148tvboxnow.com6 g9 t$ I! R- m+ g4 A9 d8 r7 v& b
註：現預先訂座送芝士焗波士頓龍蝦半隻（每兩位計），數量有限，送完即止 tvboxnow.com( @2 G, Z% r' c6 }' t! _
公仔箱論壇. q1 q3 w: ^2 t3 o6 {! E

8 _* H# Z d, b0 W. O

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表