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; i- @' F! t4 A; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇" N6 ~. l! I) b0 }" A2 U( {
4 b; X+ Q `) C% T: ^tvboxnow.com1. 澳洲來的九州拉麵
/ g: W5 r, o# B9 C; b: w7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊
- F& L+ I# _: {4 [4 k |tvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 W# m; u9 ]& d% d: C- Y8 D
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業tvb now,tvbnow,bttvb; P6 p$ U) ^& B5 k, N/ {/ b
7 g# l0 e/ h0 G2 q" ?上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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$ _. a! k- u8 }+ `8 p9 L2 X公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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# `& l( O& ^; q( a0 r. etvboxnow.com為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
" b& `. h7 M( y; otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: F' }+ b* @* k8 @3 b+ k
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。: r2 S, z C3 q7 H W2 W# a5 ?: b
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午餐款式﹕不適用
0 x$ x: w- K$ e! X; R; t7 [. P1 T公仔箱論壇座位數目﹕約50個. @. Z6 |+ d$ x
美味度﹕4★tvboxnow.com; Q5 U. N3 h* c2 K& g
和風度﹕4★ r$ E0 J% f9 D; ]) {% O. `
整體評分﹕4★
* _0 `: ]) l; f公仔箱論壇地址﹕太古城道
6 T! C1 ?4 P$ l$ R3 P公仔箱論壇註：設加一
) e; N) q( @" v3 T8 z% z（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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