人均消費﹕78元午餐供應﹕不適用
+ S5 k$ ^2 Z! ]" u上菜速度﹕15分鐘上環西街人煙稀少，商店不多，Boom Gallery & Café坐落於此，顯得非常神秘。從門外望進去，只有微弱的燈光，數盞射燈把焦點移到牆上的掛畫，散發着濃厚的藝術氛圍。Boom Cafe是銅鑼灣Oscary Wine and Art的延伸，Oscary主打Art Jamming和品酒，愛創新的老闆Sam今回另創新猷，再開新店，把畫廊融入café之中，定期作主題展覽，讓客人一嘗於藝術館進膳的美妙感覺。5 |* u0 S% p7 ~- Y5 {: W; o
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甜餅配自家雲呢拿糖除了café crossover畫廊，餐牌亦貫徹越界概念，在法式薄餅之中，加入港式沙甸魚，實行港法大融和。老闆Sam愛吃crêpe，她認為製作crêpe並非西方人的專利，餡料亦不應限於一般的芝士或水果，一樣可配搭港式食品，令薄餅更加地道。她閉門鑽研了3個月，創作出福建式及香港口味沙甸魚galette，希望未來研發更地道的口味如五香肉丁、麻醬雞等。較大眾化的口味則有酸忌廉煙三文魚、糖和牛油等等。比起法國餐廳的製作，Boom的法式薄餅多了一份自家製的簡樸。1 _; W( H" E' Z5 b; t1 `% `) Q! G9 R: S
- U3 U* a: e# W- B v) U1 G2 r7 g3 |公仔箱論壇雖是小本經營，但用料和製作同樣講究。餅底材料為法國入口的蕎麥粉及意大利00麵粉，薄餅麵糰均由Sam在晚上逐一搓成，再放涼發酵數小時，令其又薄又煙韌。甜餅配以自行調製帶有雲呢拿香味的砂糖，Sam以新鮮雲呢拿條跟砂糖一起存放一周，令砂糖充滿雲呢拿香。酸忌廉煙三文魚galette伴以從意大利入口的黑松露醬，一口法式風情。Café 只於下午1時至6時營業，另提供Art Jamming場地或包場派對，須預約。
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5 V$ }( w9 a3 |8 d K( Y午餐款式﹕約8款菜式全日供應tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 S& x1 l" C3 l' Q
座位數目﹕最多可容納40人tvboxnow.com# R% }( x+ l- d4 ?1 n( ?' i
食物﹕4★
' Z4 x! t& _" ]4 T& W3 ]6 }tvboxnow.com環境﹕4★tvboxnow.com+ v2 a% e& ]/ P5 l3 O
整體評分﹕4★公仔箱論壇: l( c# g& W1 I& `3 H* o
地址﹕上環西街 |
發表於 2012-9-12 07:54 AM
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