銅鑼灣是日本餐廳的集中地，經常有過江龍登陸。最新成員是位於名店坊的虎龍，其東京店極富名氣，吸引藤原紀香等紅星光顧。新店主打爐端燒，招牌菜有燒和牛、素鰻魚及有機日本野菜，選擇豐富。同區另有懷石料理店推出春日餐單，以當造食材炮製，提早訂枱可享半價優惠。tvboxnow.com9 k# ]9 T3 @$ k
" f( s8 E1 F1 R5 \; o3 B1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新開業的日本爐端燒店虎龍，大有來頭，其東京店吸引不少紅星捧場，藤原紀香、男子組合NEWS成員等都是座上客。香港店採用木色裝潢，地方寬敞，爐端燒廚房設於中央，四邊設有吧枱，客人安座後可欣賞廚師烤製美食，視覺及味覺同得享受。日籍老闆渡邊明在當地擁有多個餐廳品牌，虎龍是他在香港的首家爐端燒店，特別找來旗下的兩位日本師傅駐店，負責爐端燒、煮物及天婦羅等。
/ ]. F. P9 h' d公仔箱論壇# b" c, _9 R1 X1 f, }/ G7 Y, V9 @
燒物種類豐富，包括總店最熱賣的鹿兒島A5和牛，經攝氏二百六十度爐火烤至半熟，置石鍋內奉上，配山葵及醬油，味道回甘。另一受歡迎是燒有機野菜，八成蔬菜來自日本福岡，如茄子、蘿蔔、薯仔、蘆筍等，陳列在爐端燒吧枱前，師傅收到「柯打」即燒，比鐵板燒少油膩感，風味一絕。招牌素鰻魚風即蒲燒蓮藕根，以紫菜包裹蓮藕蓉，再塗上蒲燒汁，烤香後口感似鰻魚，佐清酒一流。海鮮燒物有肉厚多汁的醬燒帆立貝、肥美燒蠔、銀鱈魚西京味噌燒等。品嘗燒物時，不妨來一杯自家製的薑味汽水，清新又化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. H* j* l6 u1 @* z9 j; u
$ U( d: H8 o# G7 q+ O3 D6 h公仔箱論壇地址：銅鑼灣京士頓街名店坊地下
- l/ ~% Q8 ^* z: o% ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J; L# A! W( u7 m
春天來臨，銅鑼灣的懷石料理店煇推出新菜單，共有八道菜，採用時令的深海池魚、藍鰭吞拿、平目魚作刺身，以龍蝦造成天婦羅，並且選用名貴食材如日本的鮟魚肝及魚柳、喜之次，以及法國的布列斯雞及鵪鶉等製作料理，套餐收費分別是$800\位及$1,200\位，提早訂座，客人可在3月4日（一）及5日（二）享半價優惠。
7 t8 B I' W# v公仔箱論壇公仔箱論壇, g2 U% ^1 C; l1 c* B, i9 m! y
總廚吉田師傅愛結合法日煮法，製作懷石料理。在新的春季菜單中，必試富和洋風味的法國鵪鶉，鵪鶉髀以日本傳統炸雞方法炮製，醃製後炸脆，伴以自創的啤梨忌廉蓉，醒胃去膩；鵪鶉胸烤熟後，淋上鵪鶉骨與芥辣煮成的法式肉汁，味道令人驚喜。懷石料理重視精工細琢，像前菜之一的鴨胸，先烤香後煙燻，才經真空醃製及慢煮，待上桌前才切片，手工繁複，盡顯師傅的心思。公仔箱論壇0 ~0 k* H0 ~" J8 s+ k
( t! d. g2 K6 i地址：銅鑼灣恩平道亨利中心2 F+ _1 r: z" u/ U i
9 l0 N: H5 @8 L, R) S6 g/ H公仔箱論壇3 k, F' M( Y3 p4 B8 q
|
發表於 2013-3-2 12:49 PM
| 