10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen- J( z) G2 O7 M$ p4 C/ E; ~$ v( t) h
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白木屋
/ H$ c2 U) f' ~0 B- p2 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺
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( V0 i' U. w" ctvb now,tvbnow,bttvb鹽燒新鮮秋刀魚$128
0 m4 `4 n: \: j7 W. d帶燒烤香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 J7 ^/ R: y% Z3 y
# W, |5 T# j7 J7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚箱押壽司$78tvb now,tvbnow,bttvb, R, m& M5 ?/ B7 s
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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- H3 f; A7 |0 R: I* Z韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
( q; n$ v4 s a( p拌入韓式辣汁，不減鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! c% r( I' Q6 z5 I
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秋刀魚刺身 $148tvboxnow.com( M7 \3 @" _) R) R6 r/ Q! i" S- w
傳統食法，原汁原味。# j$ |7 O& f/ s; d/ _; d7 U ?
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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