平日想吃法國餐，大多會到中環覓食，但最近旺角亦有好選擇。說的是100 Bites，餐廳新推出的法式Tasting Menu，三百多元可嘗到五道菜，全部由年輕大廚自創，當中不乏驚喜之作。區內新世紀廣場亦進駐了不少新食肆，當中食代館更集合了十八家餐廳，網羅各國美食，大家到旺角Shopping，不愁沒開餐的好地方。tvb now,tvbnow,bttvb* `* f2 C" \& N$ ^5 m
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位於朗豪坊的100 Bites，下午主打甜品，晚上則提供Tasting Menu，同樣以法式作主題。甜品部分由甜品總廚嘉茵主理，她在法國長大，並畢業於當地藍帶廚藝學院，因此精於炮製不同法式甜點。最特別是甜品四式，集合了四款迷你甜點，包括香橙白朱古力慕絲餅、北海道牛乳果凍及咖啡薄脆等。令人驚喜的是開心果泡芙，以開心果造成泡芙餡，咬開酥皮後，滿口是香甜忌廉，一口Size的設計更方便女生品嘗。
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晚上的Tasting Menu由曾在Harvey Nichols任職餐廳總廚的Eric主理。他擅於運用不同食材，烹調新派法式料理，每道菜均具心思，例如Tasting Menu（$350起）的無花果白酒凍配鵝肝慕絲，Eric將鵝肝打蓉，製成軟滑慕絲，面層鋪上一層薄薄的無花果白酒啫喱，清新中帶有香濃味道。主菜三選一，愛吃羊扒、牛肉或三文魚，都可找到心頭好。當中最考功夫是南部法式牛面肉，加入紅酒慢煮八小時，肉質鮮嫩，又帶有骨膠原的黏性。開餐之餘，大家可留意一下牆身及天花的名人黑白剪影，與朋友一同猜想他們的身分，令晚餐添上一份玩味。 公仔箱論壇' @- F7 k9 l5 Y {
S0 E# K, `/ I0 Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：朗豪坊10樓公仔箱論壇* S6 X- ]+ b1 T) ]$ z% x3 a: S
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新世紀廣場最近翻新，帶來不少新食肆。位於商場三樓的食代館（Food Opera），是Food Republic品牌旗下的首家高級美食館，裝潢和食物都見心思。這美食廣場以時裝潮流為設計主題，分英、法紳士貴族區、黑白型格品味區等四個主題區，入口處飾以用蔬果砌成的手袋等，經過時可細賞一下這些美食藝術品。
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食代館集合了十八家餐廳，當中六家是全新登場，推介首次在日本以外開分店的麵座，以地道醬油拉麵馳名，香港店特別引入了高溫極速炒飯機，以攝氏二百四十度高溫將飯粒炒香，惹味可口。此外，於1976年結業的旺記冰室，在這裏重新開業，推出多款菜式，例如白汁黑松露雜菌天使麵，在白汁天使麵上加以黑松露點綴，香濃誘人。食代館包羅了香港、日、韓、泰國等地美食，食客們不愁沒選擇。公仔箱論壇: @8 C) I1 ^' ?
* V5 E$ u8 K/ m+ W$ D地址：新世紀廣場3樓 |
發表於 2013-12-7 12:10 PM
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