帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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& ?3 x3 n0 x8 }# N3 dtvboxnow.com除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒
8 O( p6 J' |. I5 P5 b, ]8 Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店tvboxnow.com! q V. J8 A* l
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( h0 Q" d" u
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。) O- O1 B0 S* H- q* `9 L
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原隻鮑魚海味糯米雞$488/ I% f0 A& b! }0 @4 n) U6 h! f& u
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。6 x5 u3 x% k, ~
! s& W2 k- g6 X8 ^% ttvboxnow.com堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K1 [( v. G% U# u+ O, A
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。tvboxnow.com2 [9 r2 p/ v) W& a5 I: z) F; V
■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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