很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb) @% e! A. q2 {. f: q+ I
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魚肉甘甜鮮味
; _) v8 x) m+ W: e" O. I& Qtvboxnow.com凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。9 A ]1 Q3 l' i% g( E
1 x# l) f. u6 ?( h: a% A2 u. B以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。
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魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。tvboxnow.com. f Y( B( p; X; ]0 M
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北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。% _/ T/ C/ M9 d
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川芎白芷燉魚頭 $188
' B* F! w$ B. g8 N 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。3 }) v V' ]1 i# ^
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凱悅軒
) Z5 ^6 d) U! Q6 n1 T 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店 s: t) Q7 \/ m' _
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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