/ }/ u4 A- D/ z6 u& B, d材料：
( s0 x) |- c6 o! A- w, R9 T: [1 ^蔥.....2條
9 s- L5 X- l% F; z, i$ L; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯
: s/ a3 f# {% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 X! z0 k n. l5 p* H) d* r
韭菜.....1小撮
& U: T1 w' w3 `4 I5 W' u大白菜.....1/2個
& B! _3 j4 k1 y8 Jtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
" C: j, X* q, R% V( \" `3 }/ A3 W' Ytvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量
0 Z' d6 y! |* W% R2 T6 e7 S1 r3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _3 Z' z8 x a8 w8 ?/ d: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I4 q7 t4 V3 `- }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
, B1 |0 f' z& _' y" R' }( ~4 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙
; M) z, K7 A8 ]5 T: s% D公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 @$ Z* P" U
洋蔥.....1/6個(切碎)tvboxnow.com6 R5 l9 D# o+ B: x! N* F
蘋果.....1/4個(切粒)
" X9 |7 F" F8 U* D: R2 [4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)# e; R7 }7 q4 S
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 ^. q8 M( x* n6 W
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
5 `, K/ ]- ^ q+ A% \( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
" f. ]; o+ y) Q& N* x, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)1 y$ F8 {* G' F0 ~
7 a/ |1 C7 i! H4 p z- K. J) l- c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; S( m3 ~3 o2 ]( E# n7 C) W- ~
粉漿材料：
: H( p4 E' B( ]* e水.....1/2杯tvboxnow.com9 w# u3 D5 g3 Y7 T. @% T1 p# M
糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 f. x$ O& L+ M* f" G
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: Y; e& G. g9 F: Wtvboxnow.com做法) [9 v9 }% L* g5 D9 M2 E" R. Y" S
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvboxnow.com, Q; _/ d0 ]* S
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇1 J" z2 @& e+ n: s, V( s
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。tvboxnow.com: i2 g) ^5 r' m4 P# @7 [0 N
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb: Z' n; _. B5 u: l9 Q0 k1 y6 }
2 G; y! T( G0 U' i5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。. W) s) h2 G2 L8 C- f& E
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。2 ^8 c- k9 g) }% i* ~
* ] ~; i7 b4 V# D9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 |, N" I8 c( S, C
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10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" O. T- z3 A
' m8 ^! x( q' `9 ktvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
& _8 `: Z# \7 k' vtvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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2 ]* \2 D+ \/ ?9 a4 y13. 將材料拌勻。
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, X" A2 h3 p" ?' W: e. E14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇- g8 A# C) _4 j# {5 S9 L- x
2 E1 b, K7 I3 X) J* Z公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
6 v4 t' i2 [1 n# e. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }& `7 _- u) }* n# _( w0 H, Rtvboxnow.com16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇6 ^4 v: ^5 K! p4 V0 g* {3 \3 s
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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