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材料
/ F3 }8 i4 E1 p; l蛋黃.....3個3 }$ L. S- f; z$ g d. z
香橙酒.....適量
- e: }9 k8 X2 C: d0 g+ ~" ctvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片.....8片
5 n9 v0 @$ ]( vtvboxnow.com砂糖.....150公克! v& i! N$ ], g5 d7 w) A
蔓越梅乾.....100公克公仔箱論壇$ } m% A/ |* U+ C6 d8 s% _
起士乳酪.....150公克
8 q- p; \7 P2 B, ?: o公仔箱論壇動物性鮮奶油.....400公克
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淋醬材料：
* V% H$ _5 J z1 M+ G7 H水.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb; T2 m. p& h5 L0 `
砂糖.....20公克tvboxnow.com! H ~, q: P# P& M" E
香橙酒.....適量
9 p( S6 Y( I$ C3 N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb- U+ P+ c% u! ]
蔓越梅乾.....30公克
5 A9 @7 V) ~6 h- j. s" h+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 f* I8 l X2 @' ^( p( `2 i; w
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作法
* F6 Z/ @* Y1 o8 `* l2 H5 `( P4 \公仔箱論壇1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。" v' J# C4 B7 g1 K% ?0 H
/ n5 I8 t- L: V4 t2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @3 L5 |9 w* h" j! E
公仔箱論壇 K- G$ G l" C
4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。6 G& Q) a3 F" J/ ]" B0 v
y4 @/ r9 g- Y; Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。$ Y, M5 J. R' M; C- U8 R# Z/ M9 U
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ X, E/ B" R3 O( g6 s' f
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。! M% j) f$ t- F. m3 [6 @: N$ K
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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