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[食肆地點] 【 富 豪 級 數 粵 菜 廳 】


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林 建 岳 投 資 的 港 島 廳 開 在 皇 后 大 道 中 嘉 軒 廣 場 , 想 像 到 是 走 高 檔 路 線 。 初 次 踏 足 ,法 租 界 時 期 老 上 海 的 華 麗 感 , 叫 人 眼 前 一 亮 , 原 來 由 上 海 灘 老 闆 鄧 永 鏘 設 計 。 餐 廳耗 資 千 五 萬 裝 修 , 人 手 製 皮 椅 、 水 晶 吊 燈 , 和 獨 特 切 割 的 鏡 牆 , 氣 派 豪 華 。 就 連 鍍銀 調 味 瓶 都 由 英 國 入 口 , 窮 奢 極 侈 得 一 絲 不 苟 。 ) p9 Q- r7 U0 s3 }/ n  B  N1 `* P
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格局 氣 氛 夠 派 頭 , 大 廚 蘇 明 川 師 傅 來 頭 也 不 小 。 蘇 師 傅 入 廚 40 年 , 曾 任 職 於 半 島 酒店 嘉 麟 樓 , 和 日 本 橫 濱 喜 來 登 酒 店 。 老 師 傅 , 通 常 堅 持 來 去 幾 道 板 斧 , 蘇 師 傅 卻 難得 肯 創 新 。 野 菌 白 玉 杯 、 琥 珀 水 晶 蝦 球 , 材 料 不 時 不 用 , 並 非 古 板 的 鮑 參 翅 肚 , 但上 枱 依 然 精 緻 矜 貴 , 有 粵 菜 多 變 的 精 神 。 最 特 別 是 還 有 鮮 茄 豬 扒 飯 , 好 啱 香 港 人 口味 。 當 然 , 名 師 出 品 , 新 鮮 番 茄 加 佐 賀 豬 扒 , 還 有 炒 得 粒 粒 分 明 的 飯 , 快 餐 店 完 全無 得 比 。公仔箱論壇. u' }6 N$ I+ j& L6 F1 v/ w
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港 島 廳
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