柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。. j9 u U' B8 k' e; ~
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26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞公仔箱論壇: u3 G1 ~! F2 J9 I8 g7 u
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% I. c Y6 S/ X; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 tvboxnow.com4 U# K+ v. `' P' q
# V+ _, Z8 ~/ C& b" ?1 ^) u公仔箱論壇特汁香燒雞柳$58 E1 R! v/ v0 h- ~5 B ^0 C
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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爽滑濃汁羊肉$62 tvboxnow.com2 B! P! ?$ x& m; S5 ^; C* F7 i% @
7 [8 p6 P+ a6 j+ s公仔箱論壇沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
( _9 Z ~' c& w0 y8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 v7 P* H @) k3 ]1 B
印度海鮮炒飯$72 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! J6 |5 v' t% }: O; y0 F" y
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 W$ g$ R% P( y% t
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雜菜咖喱角$26
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）公仔箱論壇6 `9 B f$ G9 }" W6 M7 b
' F# `' h, Y q" M; B, M, s8 f公仔箱論壇 9 U/ l* C% `* {. ~1 c! h7 l) J. ]
! k/ Z6 j" d) K! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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牛丸牛腩米粉$22 & j' X3 q% X: c/ ]% A% d2 P/ K, O
9 `8 u0 m5 `7 z( d& b7 ~牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb' @+ y- ^4 {1 e( O4 N- P" i
8 ?- d- I2 @2 _' e$ _9 I牛丸牛肚麪$22 tvboxnow.com' c* Q4 P0 X6 W' _
0 B8 u. W8 H b- T. Y牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。
/ w/ O- Q- i1 g- R0 Y8 v, U; w6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v- @7 k$ k0 a6 h) {- M) f t牛筋牛膀河粉$22
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1 F2 f3 S7 A/ A8 L9 |5 ]6 Z公仔箱論壇牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。tvboxnow.com; U& [% @5 n. p2 X2 T/ V2 U) ?
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9 公仔箱論壇2 m; B1 y- f: G6 b% q; E
6 ]$ `( D6 M% stvboxnow.com紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' {$ x8 W \1 u& ~2 F8 t% @
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
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: Y% f! F+ _6 o- v3 gtvboxnow.com21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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, A' O- m/ @- c q/ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X w1 m4 t* W- o
以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
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鹹菜燜蝴蝶腩tvboxnow.com/ p8 s+ |7 y6 j" d6 p
: L) g. ]0 _. i: R5 P! z* x, @公仔箱論壇用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
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0 U; g5 u8 }% S5 U1 A& s1 \tvboxnow.com糯米鴨每隻$388+ B8 B! f, u8 m- O# [
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。
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凉拌花膠
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7 t- y* F9 Q8 I# U花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( F( V$ a2 g
) e" Q0 z8 _+ q' u$ Y9 Z0 p/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗糕$38
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）% I; w s7 ]& ~6 d1 t( d
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, `6 L) f; U; K9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^) L( T$ K, N$ P7 \+ ^, y3 R0 M8 o! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客推介：隱世巴式香燒魚
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, u5 T: I; U$ y% ]: ]4 C- \% [* d Atvboxnow.com鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s. {& @( P$ }2 M. S
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 6 K2 S% I- l8 [$ [
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海鮮焗泥蟹$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" Y3 |/ U& o) v
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 tvboxnow.com0 J/ F6 r' S$ B4 i1 l
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香汁羊肉雞塊$58 [& s; ^$ k' s
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇! F, h# L+ B( s8 L M5 i
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沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）; K7 }$ ^& t* t* {4 L
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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