中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。- t$ ]. a3 {+ Y' v1 o9 Q6 a
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日本環法車輪包
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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8 N% e7 J; e* V* ?9 NLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。6 G0 C0 x; K6 Q& k# o% i
5 s! a* }& \2 D( jtvb now,tvbnow,bttvbCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶* q: q% J3 j/ Z9 W7 b8 h! x
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 . ?" C1 z! c4 V, l0 ~6 z) B
- y+ v9 }, f/ O7 Y1 w, ]* [4 NLeanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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" O2 j' O. \. F1 z( @2 }. Btvboxnow.com忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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巴黎圈（脆皮）$13/個tvb now,tvbnow,bttvb0 ?# l1 X6 H o3 E
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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# \/ C v, L/ I* ~( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥（吉士忌廉）$12/個tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 r- \& z# D1 q4 x( D
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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; R% @; k+ W# J# stvb now,tvbnow,bttvb顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: c4 R$ l3 O, h
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. O' f& J$ d1 a+ s( B( Itvboxnow.comCoco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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/ M( n3 h. A6 Z8 Y! E日網港設 cafe賣 81層麥包
" z2 } K* S% e F3 qtvboxnow.comBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' o- M* x4 Y @& |; _$ g& J" a
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55$ T8 f& J/ D+ D$ }( a/ N
6 O& _1 D, a) L0 h! j2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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( v! V5 W2 Y% X* h8 i) }tvboxnow.com丹麥麪包$35/斤tvb now,tvbnow,bttvb* P0 x: P+ b5 ^' _. S/ s) a
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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9 ]! [3 k m4 Z3 u; }& @7 t吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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5 Z7 P; V0 P( a1 ]2 p5 K招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 tvboxnow.com; B. s3 v5 E! j1 c0 W
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 tvboxnow.com' B! Q B6 ]) g7 I! E
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N% T" G: x0 i7 R
" o! D) J1 r q7 F/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞蛋做包更彈牙
9 A7 H/ @7 ?# ]& j0 G7 L, C馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
/ K. `' u+ n9 J7 K5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ @6 i: {- W9 ]) b
燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。: [0 H' c+ e4 |; y" H: \' T
- C" ^" }; n: m9 e a* y碎糖甜圈$7 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 {3 b# C5 W- W7 h9 m
* T* |9 t7 o5 f- ? I5 Y公仔箱論壇糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 X. X) w6 v$ Y! y
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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7 m4 F+ P" R9 T0 U" k9 Z4 Gtvboxnow.com扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15 7 i) Z5 W5 f9 b6 [5 _' N' o
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
. e) s7 ?& u; @* b0 }tvboxnow.comtvboxnow.com, J! {( J; \+ w2 S. O* l
& t+ P, E( X( G7 [; G公仔箱論壇M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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