+ E+ A. r' [; m; S$ y/ m% l$ W, K, Itvb now,tvbnow,bttvb張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 公仔箱論壇% M% Y; O9 p( K/ Z9 {1 g
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俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 - l9 V7 |9 }8 w% f: \
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Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。
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正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
7 Y* T' j: |0 J1 T7 e香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。
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-20℃冰窖 電腦燈點綴& c1 V4 d3 U1 h' M) J2 O
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。
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# B# c+ B( g* ]5 e公仔箱論壇百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。tvboxnow.com# M6 F$ x# ]3 f2 J0 f7 V |+ |' V
4 t7 O% c+ k6 f- itvb now,tvbnow,bttvb冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。tvb now,tvbnow,bttvb) }7 s# Z2 S7 d: g/ i
+ T, O/ l2 E" A( t$ Mtvboxnow.com「脂肪護體」 不用皮草 U6 s+ w p# q' Z/ j
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
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+ [& v" Q# U0 k+ Y& J( F. d* qtvboxnow.com■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)tvboxnow.com- M9 ?4 H$ `1 t7 E) X" h( c
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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